不放肉照样下饭，3道素菜做法一定要试试

　　科学搭配、合理素食，是流行的健康生活方式，小编认为荤素搭配才够营养，素菜做好吃了其实比肉还要香!!扒一扒那些比肉还香的3道素菜。

　　香辣豆腐

　　用料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

　　

　　做法：

　　1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

　　2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

　　3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

　　4、锅中加入高汤或者热水

　　5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

　　6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒

　　7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了

　　红烧冬瓜

　　用料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

　　

　　做法：

　　1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

　　2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

　　3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄

　　4、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

　　5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

　　香煎茄盒

　　用料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量

　　

　　做法：

　　1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片

　　2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水，干净碗里倒入适量面粉

　　3、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开，再调入1汤匙淀粉将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊

　　4、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热

　　5、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能

　　6、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可

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