平底锅1步搞定惠灵顿牛排

惠灵顿牛排是牛排制作的一道家常菜。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。首次看到惠灵顿牛排是在的栏目上，戈登拉姆齐的惠灵顿牛排绝对是独具特色。

　　

惠灵顿牛排不仅外形漂亮，而且口感美妙，最独特的牛肉和面皮之间的那一层蘑菇酱。去参加过节目的厨师都挑战过这道牛排大餐。今天，咱们为大家分享的就是这道美食的制作方法。

　　惠灵顿牛排的食材用料：菲力牛排，prosciutto火腿，thyme 百里香，蘑菇，酥皮，蒜，黄油，各类坚果，芦笋，萝卜，现磨胡椒，海盐，橄榄油，英式黄芥末，

　　主料：菲力牛排，300g;prosciutto火腿，六片;

　　辅料：thyme 百里香，少许;蘑菇，适量;酥皮，一张;蒜，适量;黄油，适量;各类坚果，一把;芦笋，萝卜，少许;现磨胡椒，少许

　　惠灵顿牛排制作方法：

　　将现磨胡椒和盐洒在牛排上，充分按摩。黄油放到锅中融化，加入一点橄榄油，充分加温后 放入牛排，等牛排几个面全部煎至变色，就拿出来，迅速涂上一层英式黄芥末。一定要趁热涂抹，然后放一边就可以。

　　把蘑菇，蒜，坚果都切碎放在一起。有食物料理机的可以打碎，喜欢稍微有点颗粒感小伙伴可以手动切。

　　开启电磁炉，热锅后不需要油，直接放入切好的蘑菇蒜和坚果，翻炒之后加入百里香碎。继续翻炒。保持中小火翻炒四五分钟，加一点点红酒(可以不加)加入胡椒盐调味。继续翻炒至比较干但又不是完全干的情况下，放置一边晾凉。

　　取保鲜膜把火腿铺好，利用保鲜膜一点一点卷紧。收好口放入冰箱15-20分钟定型。另铺一张保鲜膜，把酥皮放上，然后把卷好火腿的牛排放好，再紧紧的卷好，切掉多余的酥皮，包好后放置冰箱大约20分钟。

　　拿出牛排卷，等它恢复室温，用刀背画出花纹，涂上蛋黄液，打开电烤箱，电烤箱预热到395华氏度(约200摄氏度)，预热好后烤25分钟左右就好啦。

　　小贴士：用保鲜膜包牛排的时候，一定要包紧定型，不然容易散。

分享区间：分享几款好评好的平底锅

　　爱仕达QL1126平底锅

　　产品特点：这款平底锅颜值较高，看起来很有质感，底很厚，热锅后放油，不会粘锅。用来煎牛排非常方便，它能够适应电池炉和燃气灶两种环境。不过，有用户反馈这款平底锅的外敷底不是304不锈钢，用时间长了可能要生锈。

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　　章丘铁锅平底锅

　　产品特点：这款平底锅是采用手工打造，作为一款铁锅，它很适合用来烹饪。产品适用于电池炉和煤气灶。平底锅导热均匀，储热能力好，烹饪菜肴很有风味，像牛排，煎蛋等食物做起来不粘锅，味道鲜美。很显然相比做工落了下风，不过，换个角度来看把它当做手工工艺品也很不错。

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　　巴拉利尼75001-549-A平底锅

　　产品特点：这款平底锅颜值高，大小适中很适合小两口的生活，它的重量对妹子也没有问题。在做煎牛排的时候非常好用而且不沾，导热性很好。查阅了一下这款产品，几乎没有用户对它吐槽，看来除了价格稍贵一些，这个平底锅质量真的很不错。

【苏宁电器】Ballarini巴拉利尼意大利进口牛排锅28cm双立人不粘锅煎锅平底锅

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　　弗欧724SLPB平底锅

　　产品特点：这款平底锅外观大气，煎牛排不粘锅。炒菜一点不费油，煎出来的牛排或羊排都很漂亮。锅子清洗也极为轻松。用户对它的评价较高，不过它不支持电池炉使用，只能在燃气灶上使用。