苏小家：生醉爆浆流心六月黄

忙归忙，勿忘六月黄。这句话说得是在江浙吃货的年历里，每年到了农历六月，就要开始惦记汁香漫溢的湖蟹宝宝了。

“六月黄”又称童子蟹，其实就是湖蟹宝宝。湖蟹一生中会有十多次的脱壳，六月黄是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。这本应属于秋风起时的尤物，对于真正的老饕来讲，这个时候尝鲜才最有味道。

最给大家推荐生醉六月黄了，顾名思义，就是要将获得六月黄浸在酒中，酒是由白酒和花雕混合而成，并辅以一定的佐料。只要把餐盘盖在容器上，静静等待一晚上，第二天就可以品尝这美味啦。

掀开蟹盖，立刻有颜色金黄的蟹黄流出，与成熟后的大闸蟹不同；六月黄的腹部充满半流动型膏黄，蟹壳虽薄，蟹黄却十分饱满，吸一口蟹黄，鲜甜的味道比起蟹肉，更值得让人回味。

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