分享食光 | 想吃火锅的第66天，我终于对它下手了

在这个不断自动续费的超长假期里，各种腊肉腊鱼、年货干果、家常小炒，你吃腻了吗？

封闭在家的日子，想念指数最高的莫过于火锅了吧！每个人体内都存着一股洪荒之力，想在火锅的江湖里一解新仇旧恨，潇洒恣意一番！

每次吃火锅必点的就是牛油锅，那味道麻麻辣辣让人欲罢不能，和牛油锅必备的单品也是肥牛了。

说到牛肉火锅还要数潮汕牛肉火锅最为正宗，在市面也顾客络绎不绝。

既然潮汕牛肉火锅这么出名，它又是怎么出现在潮汕的呢？

古代的时候，牛是极其重要的生产工具，一家人甚至几家人都用一头牛耕地，所以历朝历代的政府都禁止宰牛。但是潮汕调高皇帝远，根本无所畏惧。

大量潮汕人转投商业使很多劳动力离开黄土地，而从黄土地上下来的并不只有人，还有一头头耕牛，在绕了这么大一个圈子后，潮汕人终于露出了自己的终极目的：宰牛吃肉！

也就是说潮汕吃牛肉的时间要领先其他地区好多年，所以才会有如此悠久的历史。

说起潮汕牛肉，那不得不提一下那边的手打牛肉丸。

这段时间，既然不放心去外边吃火锅，那就在家里来顿火锅大宴吧！在准备的食材的时候发现了这款手打牛肉丸。

暖男厨房手打潮汕牛肉丸，采用上好的三年散养成年黄牛后腿肉制成。

肉质新鲜紧实，是肉丸爽口弹牙的要诀，黄牛自然散养，运动充足，肌肉纤维强劲，韧实有弹性。

潮汕牛肉丸的制作过程非常痛快，牛肉洗干净后根本不用切，直接在木头砧板上用大钢锤打成肉泥。

一次捶打一般要半小时到四十分钟，在捶打的过程中，还要陆续的挑出牛肉中的一些筋膜杂质，做出来的牛肉丸有惊人的弹性。

肉质鲜美，老少皆宜，淀粉含量少于2%，净含量500g一包。大约22-24颗，在对肉丸大小，软硬度方面做了细致的研究，最后选定1/24的比例确保每一颗肉丸的口感。肉丸直径40mm外表粗狂，肉质紧实，入口优雅。

这款牛丸采用人工手挤成型，肉质细嫩，圆滑成型。60-80度恒温烹煮成型，才造就一颗潮汕手工牛肉丸。

采用真空包装，冷冻锁鲜，低温运输，拿到手后不会因为气温问题产生变质。

买回家用来涮火锅是绝配，价格也是外边的一半，这样一下来，荷包又鼓起来了！

除了涮火锅还可以做一些家常菜，放进烤箱烤着吃也是个不错的选择。

当牛肉丸吃入口中在牙槽上爆开时，鲜甜的汁液冲击牙龈和舌头时，让食材本身的精髓发挥到极致！

暖男厨房潮汕手打牛肉丸250g

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