听我细细道来关于鹿胶的故事...

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什么是鹿胶？

顾名思义鹿胶就是鹿皮熬制而成的胶。

在中国的古代鹿是神兽，全部都是野生的数量极少，只有皇家才有资格猎杀，而驴自古以来最为畜力获取较为方便，老百姓可以很便利的吃到鹿胶，所以到了现代阿胶的认知度要更大一些,反而鹿胶则鲜为人知。

其实鹿胶早在两千前已被《神农本草经》所记载，经曰：鹿胶，作之以皮，皆谓煮，味甘平。主中老绝。补中益气，妇女血闭无子，安胎。久服，轻身，延年。

鹿胶：g专补气血、美容，滋润肤色，有效补充皮肤各层所需的胶原蛋白和营养，使皮肤中的胶原活性增强，修复、激活衰老细胞，久服不上伤身可轻身延年。

说起来鹿胶好像很厉害的样子，那鹿胶为什么有这么多g效呢？

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神奇的鹿

圣品必用奇料，我们一起来研究一下鹿。

先看下李时珍老人家怎么评价的鹿的。

《本草纲目》记载:鹿乃仙兽，自能乐性，六十年必怀琼在角下，斑痕为紫色，故说鹿戴玉而角斑，鱼怀珠而鳞紫，兽类之中鹿不属十二辰属，八卦无主，所以对人.大有益处

李时珍:“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损”

鹿是不是很厉害？李老师说鹿是神兽，对于这一点我觉得一点不为过。我们一起来学习下鹿有哪些神奇之处。

自我修复基因强大：鹿是所有的带角哺乳动物中，唯一断角可以重生的动物。人工养殖的梅花鹿一年可以割两次鹿茸。断角可以再生足以说明鹿的再生基因有多么强大了。

免疫能力强大：鹿是唯一不得传终身染病的哺乳动物，这完全得益于鹿自身强大的免疫能力。

最容易被人体吸收：我们都知道人体自身都是带有排异本能的，而在同为23对染色体的动物当中，鹿的基因与人最为相似，虽然大猩猩基因最为接近但是大猩猩的染色体是24条。

而鹿胶是由梅花鹿皮所熬制而成，完全保留了鹿的所有优良品质，具有补气补血，美容养颜，调经安胎，调节内分泌、改善人体微循环、改善睡眠、增强免疫力等g效等g效。

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说起来阿胶，大家都知道是用驴皮熬制而成。那么鹿胶是怎么制成呢？鹿胶是选取优质梅花鹿、马鹿之皮精炼熬制而成的。

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鹿胶历史，源远流长

《周礼·考工记·弓人》中有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，驴皮并没有作为首选原料，鹿皮反而备受青睐。

在古代，作为鹿胶原料的梅花鹿和马鹿皮非常稀缺，因为当时的梅花鹿和马鹿都是野生，并没有专门的养殖，难以为鹿胶生产提供稳定的原料，因而稀有的鹿胶就成了皇家专用的高级滋补品，只有王公贵族才能享用。相反，作为畜力的黑驴在古代就已经普遍使用，驴皮胶也因此得到了比较好的推广。

有关学者考证：唐代杨贵妃就是鹿皮胶的青睐者，其兄杨国忠寻来鹿皮熬制成的胶块，杨玉环服用后不日顿感精神焕发、容颜如沐仙水，终得唐玄宗喜爱，才有了后来“羞花美女”的美名。

另据清史载：女真族人将鹿皮去毛熬制成膏状食用，后清太祖努尔哈赤又曾在今辽宁新宾县设立狩鹿围猎场，1626年皇太极继位，便令当地住民进贡鹿胶送与皇宫，食用过鹿皮胶的妃嫔气色绝佳、身体日渐清润、气爽神清。皇太极大喜，御赐鹿皮胶为“大清贡胶”并拟诏曰：“此胶块可为食、可做饮、可入药，仅为皇家御用!”

鹿胶制作，工艺考究

鹿胶的生产过程中，要经过百余道繁复的工艺，讲究“适季、适温、适日、七洗、七泡、七提”的原则，晒皮不能在太高的温度，不能经水。温度过高会导致皮脂晒得过干，胶质受到损坏。温度不够则水分不能完全蒸发，胶块稀软。晒皮不光讲究温度，时间同样重要。晒足七七四十九天，使鹿胶的营养完全沉淀凝炼在胶质中，营养丰厚。

鹿皮要进行七次洗涤，将皮质表面的小绒毛和杂质完全除去，同时去除皮毛中可能存在的小虫和寄生物，保证皮子干净，无残留物。鹿皮洗净后，要经过七个池子逐一浸泡，将皮子中的腥气泡去，软化鹿皮，准备进行熬煮。鹿皮泡软后，在圆形蒸炉中进行熬制，再经过反复七次提纯，彻底滤出杂质，保证制成的鹿胶颜色通透，口感醇厚。

鹿胶之效，原料先行

鹿皮性温，味咸，具解毒、补气、生血、涩精之g效。鹿胶，古又称白胶，《本草汇言》云：“鹿胶，无毒，入肝、肾二经。状元阳、补气血、生精髓、暖筋骨之圣药也。”鹿胶含有丰富的胶原蛋白及人体所需的17中氨基酸，以及21种微量元素，久服益气延年、强筋健骨、补益气血、生骨血、固肾元、美容养颜。

据记载，用鹿皮熬炼成胶，早在两千多年前的《神农本草经》中就被列为上品，曰：鹿胶，作之以皮，味甘平，补中益气，妇女血闭无子，安胎。鹿补右肾精气，糜补左肾血液，其g效为君。同时，《神农本草经》将鹿胶与龙骨、麝香、牛黄、熊脂、阿胶同列为上品六兽，并强调其g效：“为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者”。而鹿茸则被该书列为中品，其g效：“为臣，主养性以应人，无毒、有毒，斟酌其宜，欲遏病赢者”。

李时珍曰：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损”。明朝《药鉴》称鹿胶：“生精血，秘精髓，止血崩，补虚劳绝之剂，血家之圣药也。久服诸病不染，极能黑须发，美颜色，壮精神，填骨髓，固肾元”。