羊肉肉质细嫩,味道鲜美,其肉质与牛肉相似,但肉味更浓,与猪肉相比口感又更加细嫩,而脂肪与胆固醇又比牛肉和猪肉少很多。《本草纲目》中讲到:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊肉还是能御风寒,又可补身体好食材,非常适合冬天食用。缇缇酱今天就来教大家5种羊肉的做法,希望小仙女们在秋冬也能拥有不怕严寒的好体质。
1.葱爆羊肉
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葱爆羊肉是非常有名的一道京菜。羊肉嫩滑,不膻不腻,吃后回味无穷。做法也非常简单,在油温七成热的时候,将羊肉放入锅中,大火快速将羊肉打散,直至羊肉变色,沥干油份盛出备用。然后在烧油,油热后把大葱放入锅中,大火煸炒出香味。再将羊肉放入锅中翻炒匀均就可以做成啦。
2.羊肉焖饭
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羊肉焖饭米粒分明,羊肉香而不膻,鲜嫩可口,再加上土豆和萝卜这些配菜,美味至极,可以说连吃三碗都不过瘾。做法也非常容易,在油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色,将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,放入洗好的米,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可。
3.孜然羊排
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把调料放入高压锅直接煮,40分钟之后就有了超级鲜美的羊排。这样做好的羊排,外焦里嫩,口感酥香,再搭配上孜然的香味,绝对是一道下酒好菜。想想寒风凛冽的天儿,在家啃着羊排,喝着小酒,一定特别惬意。
4.冬瓜羊肉汤
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10分钟就可以做好的鲜美羊汤,很简单也很实用,只需要一段冬瓜、一些羊肉卷、几粒枸杞就可以。口感清爽、回味悠香。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。
你还知道哪些秋冬季的滋补美食呢?