自制冰凉的芋圆烧仙草，夏季解暑降温的小甜品

这几天可以说热惨了，这种时候最想吃的就是一碗冰冰凉凉的芋圆烧仙草Q弹的芋圆和爽滑的烧仙草，简直就是绝配！夏天来一碗仙草芋圆，吹着空调，看着电视剧，简直不要太爽。 有很多人都很喜欢吃鲜芋仙的芋圆，可是一碗要好多票票，还吃不过瘾。 既然吃不够，那就自己动手做起来吧。今天就来给大家分享一个超简单的芋圆做法，味道一点也不输给大牌甜品店哦，大家赶紧动手做起来吧！

首先准备食材食材：红薯芋圆：红薯250g、木薯粉110g、紫薯芋圆：紫薯250g、木薯粉90g

红豆、仙草粉、牛奶（根据个人喜好决定是否添加），木薯粉的分量可以酌情加减，根据不同薯类的含水量自行调节，大约和主料配比在1：2.5到1：3左右。喜欢吃芋头的朋友，可以把上述主料替换成自己喜欢的材料，比如芋头、南瓜、芒果等。

做法：先将准备好的红薯和紫薯洗干净，切成小块块，能更快的蒸熟。蒸熟后剥皮，压成泥，加入木薯粉，揉成面团。

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精选新鲜木薯精制加工而成，质地细腻有光泽，是制作芋圆的主要原料，也可用于烹饪菜肴时挂糊，上浆，勾芡等。

需要注意的是，加木薯粉的时候要少量少量加，每次都要揉均匀以后再加下一轮。也可根据粘手的程度增加木薯粉，直到面团不大粘手为止。紫薯倒是很干 ，所以揉面的时候要酌情加1、2勺热水，记得热水和木薯粉都要少量一点一点加。

接下来将揉好的面团搓成任意形状，普遍来说是搓长条，然后切小段，再把它们搓成你想要的形状，一般是圆形或者圆柱形，随意就行。做好的芋圆可以撒上些熟粉（为了避免黏在一起）包好放冰箱冷冻室，随吃随拿。

然后就要开始煮芋了，煮芋圆时先煮浅色的芋圆，因为紫薯煮熟的过程中会染色。水烧开，下芋圆，用汤勺捞下底，别让芋圆粘在锅底，等芋圆浮起就可以捞上来了。为了让芋圆更Q弹，出锅后再过3、4遍凉水，让芋圆彻底凉透。这就是最基础的芋圆，但是如果你想口味更丰富，可以加点其他的，比如酸奶，椰奶，新鲜水果，葡萄干等等。

如果喜欢仙草和红豆的朋友，可以准备仙草冻粉30g，红豆适量。把红豆提前用高压锅或者电饭煲煮烂，备用。把仙草冻粉用150g的凉白开冲兑均匀搅成糊状。起锅烧水，水烧开之后，加入仙草糊，煮开之后放凉就成了仙草冻了。把仙草冻切小块备用。最后把牛奶椰浆混合加点糖调味。再加入仙草，红豆和芋圆。这样就完成了！