丹麦原生有机牧场

丹麦原生有机牧场

丹麦，有机的王国

在丹麦，流传着一句古老的谚语：土地是有能量的，它会通过生长出的食物，与外界交换悲喜。这令很多人深信，自然万物间的连接与互动，正是这种土地的原生能量在起作用。

1987年，丹麦议会通过了“水保护行动计划”和“农药行动计划”，来保护土地和人的健康，并成为世界上第一个制定《有机农业法》和实施“有机认证标识”的国家。

如今，在丹麦全国67000个农场里，有机农场占比约为9.2%，人均有机产品年消费量世界第一，是名副其实“有机的王国”。但最初，丹麦的“有机行业”发展得并不好，有机产品不被任何政客、商店或乳品公司看好；有机生产者还因此获得了一个“天真的傻子”的外号。

即便如此，这些“傻子”依然坚持信守了“苛刻而不妥协的生态学家”准则，不只把自己看成一个农业从事者。其中，还有一家已有132年悠久历史的原生有机（native organic）农场，上百年来，几代农场主都是以一种“继承祖辈与天地签下契约”的精神，在进行有机生产，同时细心呵护着这一方原生土地上的所有动物与植物。

立法，保障一头奶牛的幸福感

在丹麦现行的《有机农业法》中，明确规定了场内的“动物福利”：每一只有机牧场的奶牛，必须有1000-2000平米的室外活动空间（普通奶牛仅为16%）；不得对奶牛进行激素催乳等行为；保证每一只有机奶牛都应该是“快乐而可自由移动”的。不过原生有机牧场的奶牛，在活动面积，会更幸福：它们拥有2倍于一般有机奶牛的活动空间！由于“玩得更开”，原生有机奶牛的压力指数更小，并且它们会被保证有3个月的亲自哺育下一代的机会，不会被强行断奶，所以mi乳功能都非常健康，是幸福而快乐的奶牛妈妈。

在原生有机牧场里，奶牛夏季食用有机新鲜蛋白质含量高的原生牧草，冬季则享用农场里产出的天然作物（通常为玉米、小麦和草料）为饲料。这里的地下水纯净而清冽，成为它们的日常饮用水。考核，“精挑细选”的农场主

丹麦把农民和和农场主统一称为“农业工人”，他们占了全国人口的2%。可并不是每个农业工人只要花钱买地，都能成为农场主。除了有钱有地外，法律还规定，拥有农场土地的农场主本人必须居住在农场内；大于30公顷的农场，只能由获“绿色证书”的农业工人持有。但这种“绿色证书”的学习期为整整5年，考核淘汰率高达1/3！

不过原生有机牧场的主人，是从父辈手上接手的农场。所以幼年时，他们已经居住在了人烟稀少的农场里，和奶牛打交道，学习农业知识，直至进入专业的院校，考取“绿色证书”。因此无论从专业技能，还是对土地的情感上，他们都要更为深厚。

现代化农业管理方式进入丹麦后，有机农场主还会为自家的每一头有机奶牛配上一枚唯一身份证识别码，记录成长状况，方便进行健康追踪管理，也方便质监回溯。采奶时，有科学严格的采集程序，并每日限量取乳。

即便在原生有机牧场中，整个过程也是全自动化的，避免人为或空气污染，确保了奶源的安全卫生。所有产品不仅要接受丹麦农业与食品委员会的监管，还需得到丹麦农业知识中心、丹麦兽医与食品监管委员会等各环节认可，并得同时符合欧盟的规定。

金领冠·塞纳牧，源于丹麦原生有机牧场

最近，国内刚上市的伊利金领冠·塞纳牧原生有机奶粉，正源自于丹麦那家拥有132年悠久历史的原生有机农场。那么，比起有机农场，原生有机农场究竟有何特别之处？

首先，原生农场拥有“家谱”。但凡能称作原生有机的农场，一般都是家庭传承运营，且会拥有一本自己的“农场家谱”。在家谱中，清楚地记录了先祖辈是如何来到这里开始运营农场，农场何年因何原因，开始进行有机耕种。而农场主的父辈、子辈或是宠物，也都生活在农场里。

其次，这些原生农场主更严苛。在原生农场主人身上，你可以清楚地看到“革命者”的特质——他们充满批判精神、热情而激昂，并会为有机世界的理想与信念永远“战斗”下去。除去不使用化肥农药、拒绝转基因“有机”标准外，原生农场主还信奉并恪守了更为严苛的“原生”标准，如：所有饲料均生产来自于牧场内、奶牛每日的散步和接受日晒的时间更长、并要求有机鲜奶更多满足方圆10英里内需求从而减少长途运输的碳排放量……

再则，原生农场的生命力更旺盛。如果一个非有机农场要转化为“有机”，需经过至少3年的休耕期，主要用以清退之前的农残与化肥遗留，也为了恢复土壤的营养平衡。但原生有机农场“世袭”了有机农业的原则，它不需要休耕期或者说休耕期已经进行了相当长的时间，其间的生物多样性早已与方圆百公顷融为一体，一切都内部自我循环，拥有极强的生命力。

因此，原生有机农场具有更为自发、严苛但极具荣誉感的有机生产标准，甚至就连农场本身，也成为了生态圈里的原生部分——土壤汲取天地精华，接受多样性生物的滋养，再将这种营养能量转化至产品，经由产品消费转化到人的身上。难怪“原生有机农场”的第一准则，就是“只生产自己孩子能放心吃的有机食物”。

每年4月中旬，丹麦人会选定其中一天作为“有机日”，这一天的活动通常可以吸引25万丹麦人携家带口去草场上欢乐玩耍。而原生有机农场一定会在这天选择“放牛”，任由它们奔跑，与孩子嬉戏，有的孩子们就光着脚踩在牧草上，丝毫不用担心杀虫剂和农药的侵入。在农场主看来，所有孩子都拥有自然界的灵性，他们应该离原生自然更近些，而不是从小被告知“土地会有毒”。