让龙虾更好吃的秘诀，竟然是给它放血？

无论是波龙还是澳龙，大个的龙虾都是高级的海鲜，在东南沿海带的喜宴，大龙虾就是一桌子饭菜中的镇桌之宝。随着物流的发展，深处内地的吃货们，也能更多的吃到这些曾经罕见的海珍。

大龙虾虽然个头大，但是肉质却不老，反而很鲜嫩，它的肉还营养丰富，老少皆宜，不少家庭也会买回家中自己做。

龙虾的做法也不难，蒜泥、清蒸、油爆这些家常的做法都可以。只是要想龙虾更鲜美，在做龙虾之前还有一个小秘诀，就是要给龙虾放血！

给龙虾放血不需要刀具，找一只粗细合适的筷子，在龙虾的尾部有一个小洞，从龙虾的尾部串入。这么一来可以放掉组织液和血液等，放出来的液体是淡灰蓝色，一会就凝固成果冻状了。这么一来可以去除腥味，提升整体口感，如果是吃刺身的话，这是一个必不可少的环节。

如果是新手的话，我建议戴上布质手套，这样可以把龙虾抓得更紧，不至于让龙虾因为疼痛而逃跑了。学会这一招，相信再做出来的做龙虾会更好吃哦~

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