长期使用空气炸锅会致癌吗？会存在危害吗

现在喜欢吃油炸食品的人群越来越多了，周末叫一份外卖炸鸡加一杯快乐肥宅水，整一天心情都很快乐。但是因为油炸食品是经过高温多油炸的，所以不健康，这时候空气炸锅的出现，它可以不用油就能煎炸食物，对于爱吃油炸食品的人是一个完美的神器。但也有小部分人会考虑到空气炸锅在长期使用过程会产生致癌物吗？还有空气炸锅的使用原理是什么？今天草草就是带大家去了解了解。

跟普通油炸方式对比，空气炸锅做出来的食物含有的脂肪的确会比普通油炸要低，但是它在加热中的温度要是超过120度就会产生丙烯酰胺类的疑似癌物。但有专家指出，如果在使用空气炸锅时能保证食物成熟和基本的卫生安全前提下，应尽量控制温度，减少加热时间，这样子才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素，同时减少高温所产生的不良物质。

有研究报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食物，如薯条、炸土豆片等淀粉食物中检出丙烯酰胺，且含量超过超过饮水中允许最大限量的500多倍。

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可空气炸锅能被那么多消费者喜爱，最重点就是不需要用大量的油。但像油脂比较多的肉类就可以直接加工了，很多怕油腻的人就可以选择了空气炸锅。空气炸锅一般的工作温度基本在180度-200度左右，而且食品营养学专家也表示，食品加热时的温度一旦超过了120度，就会产生丙烯酰胺类疑似致癌物，特别是那种焦黄焦黄的，所以不能说空气炸锅是健康的，但是在用油上比普通油炸制作好一点。

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空气炸锅也属于是电炸锅一种，一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但比烤箱和普通的电炸锅的功率小，辐射小，平时如果习惯用烤箱去烤鸡翅可以选空气炸锅制作。