选葡萄酒有诀窍，“3个P”原则是关键

放眼超市葡萄酒货架，品牌种类真是多种多样，大部分人都不知道该如何选到适合自己的酒水。实际上，挑选葡萄酒之前先明确3个“P”的原则，做好该做的功课，之后挑选的话也就事半功倍了。

No.1 price原则

为什么把价格原则放在首位？坦白说，现在的红酒市场价格浮躁，市场出现价格上调的情况。对于普通家庭来说，挑选红酒无非是图个情调，并非一定要选择价格昂贵到令人咋舌的品牌和种类。

先确定个人或家庭的接受能力，定位在千元以上、千元级别、百元级别，这样就能够排除很多葡萄酒种类了。筛选范围缩小，意味着你的选择过程会变得更加容易。现在也有价格不高、但是品质不错的葡萄酒产区可供选择。

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No.2 preference原则

你可以不懂葡萄酒，但是你得明白自己的喜好偏向。所以不必太在意品酒专家的意见，毕竟Chardonnay未必适合你，而Gewurztraminer可能给你带来快乐。不同的人品味不同，这才是选择的原则。

如果你总是喝干型葡萄酒，那么不妨换一个口味来试一试。毕竟，没有谁能够告诉你，你究竟“适合”哪一种葡萄酒。只有通过自己的尝试，来了解你究竟更喜欢哪一种。之后，从一而终也未尝不可。

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No.3 pairing原则

确认了价格和喜好类别后，最重要的一点来了——明确搭配方式，也就是说配餐方式。葡萄酒引用的时候，就是要与食物搭配才好。将正确的酒品与食物配合在一起，才不会出现违和感。

给你两个最简单的建议，第一，红酒搭配浓郁风格的食物；第二，白酒搭配清新寡淡的食物。这两条是基本原则，遵循这个原则就可以了。这意味着，白葡萄酒与清单肉类，比如说鱼类、贝类等食材；而红葡萄酒配牛排、羊排等更加合适。

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说了这么多，也是希望大家在选择葡萄酒的时候能够更省心一些。毕竟，现在的酒水选择空间太大了，如果不懂这些基本原则的话，很容易就选错或者是浪费时间。