白凉粉“变形记”之软糯弹牙的椰汁西米糕

椰汁西米糕：一道可口的甜点椰汁西米糕的口感清甜软滑、软糯弹牙，它的身上带有椰汁特有的浓香，色泽白洁，是一道十分小清新的甜点。

食材：西米-适量、椰汁-适量、白凉粉-适量

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1、把适量西米倒入沸水中，用勺子不停搅拌，煮至九成熟（西米变透明，中心还有一点白芯）。盖上锅盖，用余温焖至西米全部变透明。

2、把西米捞出，倒入冰水浸泡几分钟（使西米更Q弹），随后再用清水清洗几遍，最后装入碗中准备。

3、把白凉粉和清水混合搅拌均匀，并倒入沸水中，用勺子不停搅拌至沸腾。随后加入椰汁，煮到沸腾即可关火。（注：50g白凉粉最多兑1L的水+椰汁）

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4、把煮好的液体倒入底部铺了一层西米的容器中，常温下等其自然凝结。切成块即可食用。冷藏效果更佳哦。

拿着盘子都duang~duang~duang~的，很Q很弹哦