一口撩人的意式甜品——贵妇之吻

做甜点的时候，特别喜欢好听的名字。就像玛德琳、舒芙蕾、克拉芙缇……这些好听的甜点名字背后，想必也隐藏着一些动人的故事。今天要给你们做的这款小酥饼，最开始当然也是被它的名字吸引——贵妇之吻。不瞒你们说，听到这个名字，我都忍不住想舔舔嘴唇。

这款看起来有点像马卡龙的小酥饼，其实是来自意大利皮埃蒙特地区的一款饼干。虽然没找到确切的起源，但流传比较广的说法是，因为两块小酥饼夹着巧克力酱，让人联想起贵妇嘟起的性感嘴唇，因而得名。

哎，这些可爱的意大利人啊，就连给饼干取名字，都可以这么浪漫！原配方里头，用的是软化的黄油做的小酥饼，再夹着香浓的巧克力酱，咬下去香脆又温柔，相当容易上瘾。我一尝，就爱上了这别致的一吻。

不过，想起你们最近经常留言，想要一些低脂低糖的小零嘴，所以我调整了一下方子。用玉米油代替黄油，连鸡蛋都不用加，只需把粉类混合成面团后，用量勺做成半球状，烤制成小酥饼。

口感上会比用黄油硬一些，但是会更健康。为了抓住春天的尾巴，我用红曲粉和抹茶粉调制出俏皮的粉红和清新的果绿。光看颜色，就有种置身于春日花园，和闺蜜一起喝下午茶的感觉。除了配茶或者咖啡，你们也可以像我这样，配上一杯酸奶麦片，就是一顿非常精致的早餐了。这别致的一吻，不想试试看吗？

贵妇之吻

食材 ：

饼干：低筋面粉95g 、抹茶粉5g、 杏仁粉100g、细砂糖50g、 玉米油60g 、牛奶15g

馅料：白巧克力30g 、抹茶酱30g 、花生酱30g

做法：

1.玻璃盆里过筛低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉，加入细砂糖混合均匀；

2.倒入玉米油混合成无颗粒状态，再加入牛奶压成团；按照个人喜欢的口味，可将抹茶粉等量替换成巧克力粉、红曲粉；

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3.用量勺挖一勺面团，压至紧实，表面平滑，再用手指轻轻推出一个半球状；

4.烤盘铺上油纸，把半球状的抹茶饼干铺在上面，放入170℃预热好的烤箱，中层烤20-25分钟，出炉后冷却待用，中途（烤制10分钟左右）盖上锡纸，防止饼干上色过重；

5.煮一锅沸水，放入小锅并倒入白巧克力后关火，隔水静置2-3分钟；再将巧克力搅拌至顺滑状态后晾凉，装入裱花袋待用；

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6.取一块抹茶饼干，外边挤上一圈白巧克力酱，中间填上抹茶酱/巧克力酱，再取一块抹茶饼干盖上，放置在一边，待巧克力酱凝固。

夹心的巧克力酱可按照个人喜好来搭配，可以只放一种酱，或组合搭配，做好的贵妇之吻用密封袋或密封盒封好，室温或冷藏保存，建议一周内食用完。

烤箱里依旧弥漫着饼干的香味，轻轻咬一口，带点扎实口感的它，和以往吃到的饼干都不一样。再泡上一杯咖啡，这下午茶就像贵妇之吻一样，甜美极了，而且，低油低糖的配方，没有辜负抹茶带来的清爽，多吃也不会有负担。

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