不用烤箱就能做的红豆沙酥饼，吃一口就掉渣

红豆是相思之物，酥饼是记忆里的味道。今天尝试的红豆酥饼，光听名字，就觉得很浪漫。酥脆的外皮，里面包裹着甜糯的红豆沙，是童年记忆里，最好吃的东西。

既然是中式传统的酥皮点心，那么酥皮就是好吃的关键，轻轻咬一口，酥皮便扑扑簌簌落了一大片，红豆馅香气浓郁，入口绵密。这样的甜点对于甜党们来说根本按耐不住，满满的幸福感就要溢出来了。好了，废话不多说，教程在下面。

【红豆沙酥饼】

所需食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、鲜酵母15克或干酵母5克、糖10克、温水250克、食用油15克、豆沙馅500克

油酥所需食材：普通面粉35克、食用油30克

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制作步骤：

1、制作油酥，将35克普通面粉放到干净的小碗中，锅中倒30克食用油烧热后淋到面粉中，搅拌成黏稠可以流动的状态放置一旁晾凉备用。

2、将面粉、鸡蛋酵母、糖、温水和15克食用油混合一起搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

3、待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

4、将面团移至操作台上揉匀排气，擀成长方形的面片，然后在上面均匀地刷一层油酥。

5、将面片由下至上卷起来，切割成大小均匀的十个面剂子。

6、把面剂子的两头往中间捏合到一起，按扁擀成饼皮。

7、豆沙馅揉成圆球状，每个约五十克，放到饼皮中间像包包子一样收口捏严。

8、收口朝下按扁擀成长舌状，其他面剂子也按照以上步骤操作完成。

9.锅中刷一层食用油烧热，将饼胚放进锅中用小火烙制，待饼胚的两面呈焦黄色出锅即可。

10、烙好的红豆沙酥饼趁热吃最好，吃不完的放到烤网上自然晾凉，千万别用捂着，热气一焖就不酥了。

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食用油优先选择花生油，味道比较香，起酥效果也好，用玉米油或葵花籽油也可以的。豆沙馅我是自己做的，嫌麻烦可以买现成的。上面这些食材分量能做十个左右酥饼，请根据自己家的实际情况增减食材。