家常红烧肉怎么做好吃？

一份好的红烧肉，选肉是关键，太肥太瘦都无法达到理想的效果。一定要是图中这种一层肥一层瘦的新鲜肉！

去骨五花肉 1斤 新鲜猪肉

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制作方法：

1、清洗：新鲜的猪肉洗净，切成宽1-2cm的肉块；

2、去血水：冷水下锅，导入少量料酒和几片生姜；水开后撇去浮泡沫，撇净后，再煮两三分钟，关火，捞出，洗净

3、煎肉：锅中倒入少量油，甚至不放油都行，倒入肉块，小伙煎，肉皮和肥肉中的油会滋滋冒出，建到肉的几面金黄捞出，锅中油留一部分在锅中；

4、炒糖色：锅中少量油小火，倒入七八粒冰糖，用锅铲轻轻按碎冰糖，慢慢搅拌，炒出红糖的颜色

5、炒肉：然后把肉块倒入炒出糖色的锅中快速翻炒，然后倒入生抽、老抽、红辣椒、花椒、八角、少量糖、盐翻炒出香味；

6、炖肉：倒入开水，没过肉，可多一点，然后小火炖肉

7、收汁：预计1小时左右基本上肉已经是入口即化，尝一下咸淡，根据情况适量加一点盐或糖，大火快速翻动，收汁，盛出。

一盘美味的红烧肉就完成了。

红烧肉每一家都有不同的做法，这种做法基本上没有失败的，入口即化，软糯可口，肥而不腻，入味纯香！

分享出来，大家也可以尝试做做。

五花肉 新鲜速冻农家土猪肉 黑猪肉 鲜猪肉 红烧烤肉 生猪肉1KG

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