在家煮面条，为啥不好吃？煮面也有小诀窍

挂面每个家庭都会常备，但是煮面和吃面时，总有人下出来的面条软踏踏，不筋道，口感也不好，这是为什么呢？

自己在家里面煮过挂面的朋友们一定会发现挂面这种东西实在是太容易粘到一块了，哪怕是我们已经第一时间用筷子将它们弄开了，还是会有几个“漏网之鱼”如胶似漆的粘在一起，而且一些挂面还会粘到锅底，清洗的时候也是一件麻烦的事情。

今天为大家分享一个下挂面的小方法，煮挂面时加点小佐料，挂面每一根都会分开，再也不用担心它们粘到一起或者是粘锅底了，而且煮出的挂面还有弹性，吃起来也更好吃。

第一步：锅中倒入少量的清水，打开燃气灶将清水煮热。

第二步：等到锅里面的清水快开但是没有开的时候（水温大约在80摄氏度左右）加入少量料酒，盖上锅盖继续煮水。

提示：这就是本文的秘诀，煮挂面时加点料酒，挂面不容易粘在一起，料酒千万不要加太多哦，因为料酒加的太多了会影响到挂面的味道，而且这样做也是一种浪费。

第三步：下面。等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

煮挂面时，不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

同时，水分、热量都不容易向内渗透，所以，面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。提示：虽然加了料酒可以避免面条互相粘在一起和粘到锅底部，但是在下面条的时候还是要搅动一下的，这样不仅可以让面条迅速分开，也是让它们全部都淹没到水里面的好方法，这样煮面条的时候就不怕有的生有的熟了。

第四步：水再次煮沸的时候关到中小火继续煮面，用小碗盛少量清水倒入锅中，再次水沸之后再倒入一些清水进锅里面，大约煮2分钟左右就会看到挂面煮熟了。这个时候将挂面捞出来会发现他们每一根都没有粘上，挂面也不会粘到锅的边缘或者是底部，味道和口感也会更好哦。

今天教主跟大家说的这个方法，大家知道了吗？大家以后在煮面条的时候就一定这样做，这样做出来的面条肯定比你之前做出来的面条更加好吃的，而且这个面条是非常劲道的，吃起来也是非常q弹的，也不会粘牙。