“蟹”逅白葡萄酒

虽然蒸一屉蟹、烧一壶黄酒是传统的美味搭配，但我们不妨也尝试斟一杯白葡萄酒，这种海鲜菜肴的佐餐能手定会与大闸蟹产生相得益彰的效果。

正值九月，历经一年耕耘，秋收时节染上田野金黄的色泽，带给人们无尽的欢愉。除了丰收的庄稼，同样金黄的还有成熟的大闸蟹，也悄然跃上人们的餐桌。仅有一季适宜品尝的大闸蟹是值得等待的，鲜甜的蟹肉，肥美的蟹黄，足以令人牵挂一整年。

秋季的大闸蟹肉满黄肥，此时吃蟹的乐趣更胜平日。母蟹蟹黄香浓油亮，公蟹蟹膏绵密柔软，这便是蟹之精华所在。饱满的螃蟹若是佐以饱满的白葡萄酒，定是强强联手，碰撞出精彩的火花。白葡萄酒酒体丰满，香气馥郁芬芳，散发出浓郁的桃子、杏子等核果香气，夹杂着金银花和山楂花等新鲜的花香，层次复杂。其饱满的口感恰能驾驭蟹黄与蟹膏的肥腻，风味则与蟹味交织，令人唇齿留香。

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其实，白葡萄酒中除了口感饱满的类型与螃蟹的肥美感相宜，略带甜味的酒也是不错的选择。葡萄酒的甜度涵盖范围从干到甜，总有一款适合你。对于蟹肉微妙的鲜甜口味来说，若是酒的味道过于甜腻，很可能会掩盖蟹的味道。因此，我们可以选择甜度最低的级别。不乏有半甜的类型，其微甜的口感与大闸蟹搭配恰到好处。

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蟹黄与蟹膏虽美味，但是大快朵颐过后也可能稍显油腻。这时候，一杯清爽的白葡萄酒能够为你排忧解难，延续你乐享美食的时光。霞多丽诞生于富含海洋生物化石的启莫里阶土上，且酿造中鲜用橡木桶。由此获得的脆爽酸度可以解腻，矿物质气息与蟹的鲜味更是互相呼应。

大闸蟹生于淡水湖泊，是水养育了它。而水也滋养着葡萄树。湖中的蟹与葡萄酿制的酒，由水孕育出的美食美酒搭配自然不会令人失望。