山药买粗的好还是细的好？以后别再买错了

山药中的淀粉含量丰富，可以更好的消化和吸收，而且含有淀粉酶等物质，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药吃起来会黏黏的，这是一种黏蛋白，这种蛋白质可以有效的降低血糖，而且对糖尿病有一定的作用，是糖尿病人的食疗佳品。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

但是我们经常去菜市场里买山药时都会看到粗的和细的，那么这2种山药有什么分别呢？究竟买那个好呢？今天就跟大家讲一下，以后别再买错了。

首先我们先说说粗的山药，这种山药适合于火锅和炒菜，因为这种山药比较脆，如果用来煲汤的话，不适合。所以我们如果是吃火锅和炒菜就买粗的山药。

如果煲汤的话就适合买细山药，这种山药煲汤是越煲越香，而且吃起来面面的很好吃，所以这个究竟哪个好，就要看你做什么了，炒菜就买粗的，煲汤就买细的。

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