红酒小知识：好的红酒都有这三个特征

随着中西文化的结合，国外的红酒文化也渐渐地走进了中国家家户户中，特别是近几年，红酒越来越受人喜爱，在一些比较喜庆的宴会或者聚餐中，大家也经常开几瓶红酒来烘托气氛。但是毕竟红酒在国外的历史渊源比较长，大多数中国人对红酒的知识还不是很了解，最基本的该怎么挑选好的红酒都知之甚少。但没关系，知识总是越学越多，接下来就让我们看看如何挑选好的红酒吧。

1、红酒的等级

有些国家会把红酒划分为不同的等级，以此来区分优劣。比如法国，法国酒庄会把红酒分为4个等级，从高到低分别为AOC、VDQS、VIN DE PAYS、VIN DE TABLE，最高层次的AOC是法定产区的葡萄酒，最低层次的VIN DE TABLE是日常餐酒。大家可以通过识别红酒的等级来挑选优质的红酒。

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2、红酒的产区

红酒根据来源地总共被分为两种，一种是“旧世界红酒”，一种是“新世界红酒”。旧世界红酒指的是一些欧洲国家生产的红酒，比如法国、意大利等，新世界红酒是指来源于除欧洲之外的一些较常生产红酒的国家的红酒，比如美国、新西兰等。一般来说，旧世界红酒都比较昂贵，酿酒工艺和葡萄栽培技术也比较好，品质略胜一筹。

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3、红酒的陈年能力

网上有个段子，说的是玛丽苏小说里的男主动不动就是一瓶“8 2年的拉菲”，这也给了我们一种感觉，就是不管什么红酒，放得越久就越好。这种说法其实不完全正确，事实上，市面上只有5%的红酒是具备陈年能力的，也就是存放的越久品质越好，但还有95%的不具备陈年能力的红酒，放得越久反而会损伤口感。陈年能力因此也成为优质红酒的一个特征，主要是由红酒所含单宁酸的强度以及酿造的葡萄类型来决定的。

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红酒虽然也有优劣之分，但如果不是非常高级的宴会，倒也不用纠结红酒的品牌来源地或者价格之类的，只需要口感好，自己喝的开心就好了，毕竟红酒被生产出来的初衷，还是想要给大家带来愉悦而已。