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天台羊泉腐乳,开胃好选择

牟定腐乳制作工艺复杂,如今还保留了传统的制作方法,秉承一贯的口味,看似餐桌上不起眼的配菜,制作起来并不简单。小编大致梳理了牟定乳腐制作流程,但实际操作并非那么简单。 1、制作牟定腐乳第一步就是要选择有机绿色黄豆,因为只有豆好了,腐乳才会好。 2、配料辅之于辣椒,花椒,食盐,白酒等食材,油腐乳还要加上有机菜籽油。 3、泡豆:精选黄豆,浸泡10个小时磨豆:将浸泡后的豆子磨成豆浆,过滤熬浆:将豆浆煮沸点浆:将煮沸的豆浆装进容器内,待温度合适时,用酸浆水点豆腐;豆腐:将点好的豆花放入模具内,压制成型(这一过程将要持续10个小时以上),将多余的水分挤来。 4、分块:将脱水后的豆腐切成厚薄均匀的小块,放入消过毒的稻草上霉制,时间根据温度来把控。 5、晾晒:将布满菌丝的豆腐放上竹帘,在通风的环境下晾晒,直至变干; 6、拌料:晒干的豆腐块需要进行清洗,清洗过的豆腐再拌上调料; 7、装瓶:把拌好料的豆腐块装入玻璃瓶,再加入熟的菜籽油(油腐乳)或者盐水(素腐乳)。这一过程大概要10天左右才能完成。 8、装瓶后的豆腐块就静静的等待着时间的酝酿,90天后,豆腐块就神奇的变成美味的牟定腐乳啦。当然在上市之前,还得经过检验和包装。 9号开始,29元6瓶,90g装的油素腐乳随便选。仅限90g规格的腐乳。

【中华特色馆】牟定馆 牟定天台羊泉素腐乳 调味品 瓶装90g

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【中华特色馆】牟定馆 牟定天台羊泉油腐乳 调味品 瓶装90g

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200g装的油腐乳,9.9包邮价,活动进行中。

【中华特色馆】牟定馆 牟定天台羊泉油腐乳 调味品 瓶装200g

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