火锅底料遇上牦牛奶，麻辣烫浓稠汤汁的秘诀

牛奶小方、牛奶布丁、双皮奶这些耳熟能详的牛奶网红吃法，大家应该都看过很多遍了，今天小编给您介绍一个特别的，在炒火锅底料的时候用牦牛奶替代白水将火锅底料煮开，就可以煮出来一碗香气扑鼻的麻辣烫~

具体做法：

材料：金针菇，豆芽，豆皮，茼蒿，宽粉，梅林午餐肉，鱼丸，鱼豆腐，海带，土豆片，胡萝卜片，玉米，排骨，一切你喜欢吃的食材。葱段，姜片，蒜末，火锅底料，陈皮，干辣椒，冰糖，黑胡椒粉，孜然粒，料酒，盐，牦牛奶。

1、先用冷水将排骨泡20分钟，中间要换一次水，目的是把血水去掉。接着各种菜洗好，切好，备用。锅中放入凉水、姜片和洗净的排骨，熬汤！

2、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，爆香后加入一块火锅底料，炒化，炒香，再放入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒一会。

3、放入冰糖和陈皮，冰糖七八粒就差不多，再放一勺料酒，白酒也行，翻炒一小会儿，冰糖化开后，倒入两袋纯牛奶煮开！它就是汤汁浓郁的关键！

4、熬好的排骨汤，热气腾腾，把姜片和排骨捞出！将炒好的底料倒入排骨汤中，用中小火慢熬。

5、放入各种菜，先放不好熟的，鱼丸啊这些，最后放青菜和火锅面。快煮好时，放入适量黑胡椒粉，孜然粒，少许盐。用一个大碗，把菜夹到碗里，然后撒上蒜末，用汤一浇，麻辣烫就做好啦！