几款色香味俱全的家常菜，营养美味不胖人

——Part. One 泡椒凤爪——

泡椒凤爪的做法很简单：鸡爪过下水洗净，锅里放少许油，放入鸡爪，加点料酒，加适量的水烧20分钟；烧开后汤汁白白的，嫩嫩的，沥干水分放入盆中，放凉 ，然后放入碗中，加入香糟卤和小米辣，泡制半小时即可。

泡椒凤爪可以补充胶原蛋白，让我们的皮肤嫩嫩的美美的，市面上好多买的成品凤爪都不是很干净，里面也没有什么营养成分了，与其买成品吃，不如自己做，食材和营养都能够保证。

——Part. Two 奶香番茄饭——

奶香番茄饭也是懒人饭的一种翻版：豌豆焯水捞出备用，番茄切小块备用，虾剥皮去虾线备用，洋葱切碎备用。锅烧温，倒入黄油，放入沥干水分的米翻炒，把米炒得微微发黄，但是不要炒得太硬，加少许清水，盖上盖子焖。另起一锅，重新倒一些油，放入洋葱碎与番茄块翻炒。把番茄慢慢炒成酱状，再放入两勺番茄酱，放盐调味。把大米铺在番茄酱上，倒入牛奶，没过大米即可，大火翻炒。开锅后，放入虾，豌豆，翻炒均匀即可出锅。

——Part. Three 红烧排骨——

排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水， 凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟； 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，控干水分备用； 炒锅烧热，注入植物油， 放入冰糖，小火加热不停搅拌，火大容易炒糊，在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀， 放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒 ， 加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽 ， 火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅 ， 待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味 ， 大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，就可以出锅啦

——Part. Four 燕麦香蕉——

鸡蛋打散，香蕉切适量大小的段， 把香蕉段在玉米淀粉里滚一下，使之均匀的裹上玉米淀粉，再放入蛋液中滚一圈 最后放进燕麦中裹满燕麦片，烤箱180度预热，把所有做好的香蕉段排放不沾烤盘内，放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟，外香里糯的燕麦香蕉就好了！

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文/坚 强