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加拿大谷饲牛小排粽,粽香浓郁肉嫩多汁

端午节就要到了,粽子是我国端午节的传统食品。比起各种网红粽,当然还是自己包的最好吃!大家想不想也亲手包一回粽子呢?

今天就来教大家如何用加拿大谷饲牛肉包粽子。粽叶的香味完美渗入糯米之中,混合着入味十足的牛肉,一口下去别提多满足了!

食材清单:

主料:糯米5斤;加拿大牛小排1斤;

辅料:老抽适量;盐、糖、蚝油、黑胡椒粉、鸡精适量;

工具:鲜芦苇叶2斤或干箬叶1捆大约70片;棉绳适量。

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烹饪步骤:

1、主料糯米,拌好入味的加拿大谷饲牛小排以及棉绳和粽叶。

想要粽子咸香入味,拌糯米,洗粽叶很重要!

2、将糯米淘洗干净沥干,装入大盆中!根据口味加入适量的老抽,盐,糖拌匀略微腌制后备用。新鲜的芦苇叶需要在开水里煮2~3分钟。如果是干箬叶,需要提前1天浸泡在清水里并冲洗干净。

3、加拿大去骨牛小排切条,加老抽、蚝油 、黑胡椒粉、盐、糖、鸡精和1个生鸡蛋抓匀,腌制一晚入味。

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糯米,粽叶,馅儿都准备好了,现在就开包吧!

4、首先取一片粽叶,从中间打个弯,面向自己凹出一个漏斗形,注意底部一定要收口收紧。

5、先放一勺糯米,加入一块加拿大牛肉。再盖两勺糯米。

6、将上方的粽叶往下折扣在糯米上,左右翻折粽叶,顺势捏紧。然后用棉绳缠紧就可以啦!

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如果说包粽子需要细心的话,煮粽子就是需要耐心了!

7、大半锅水先烧开再投入粽子,水必须没过粽子,煮开后用小火再煮3小时,再焖2~3小时。

8、煮好的粽子粽香扑鼻,表面干净,不漏米,不粘腻。这就代表粽子包的是相当成功啦!

小贴士:

1、糯米量要适中!太满煮的时候容易爆粽,太少的话,糯米又容易散烂粽子不成形。

2、千万不能着急,水少了或者时间不够煮夹生了,里面会有硬散的米粒,再回煮也难煮好了。

3、用加拿大牛肉就完全不需要另加肥肉了!牛小排富含丰富油花,肉质及其软嫩,经过煮制后,牛油析出渗入糯米中,粽子口感香软不腻。

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