牛腩怎么吃才好，咖喱土豆诠释出牛腩的真滋味

最懂得牛肉的人在买牛肉时绝对不会直接买肉，而是会先问一问有没有牛腩。因为牛腩并不完全像纯牛肉一样，它的外形呈椭圆形，肉块扁平，肌肉间脂肪明显。并且牛腩上面带有牛筋，牛肉，牛油花，富含多种口味，吃起来的口感也比纯牛肉更加丰富，并且牛腩的营养价值也更高一些。不过光选对了牛肉可是远远不够的，你还要掌握一门好的烹饪技术，这样才能让好食材发挥它的好美味。其中咖喱土豆牛腩是一种很正确的开启方法，不仅小朋友们爱吃，而且老人们也视它为饭桌上的美味，同时这道菜的原料丰富，营养价值也更高些。

土豆似乎就是为牛腩而生的，牛腩能提供高质量的蛋白质，有补中益气，滋养牌胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。土豆有和胃调中，解毒消炎，寬肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。再加上一些咖喱调和，更是妙不可言，下面就来教大家如何制作这道咖喱土豆炖牛腩。

材料准备:牛腩块若干，土豆一个切块，咖喱酱或咖喱粉，生姜，八角，盐，鸡精 生抽。

科尔沁 Kerchin 进口牛腩块 1000g

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做法：

1.牛腩洗净用开水淖一下，去掉血水和浮沫。能保证牛腩块的熟度，较少后面炖牛腩的时间。

2.然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。

3.在牛腩汤滚了以后，把各种准备的佐料放到砂锅里，用小火慢慢儿炖，这样炖出来的牛腩味道才更加入味，也更加香嘛！

4.等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候（这大概需要两至三个小时），就可以加入切好的土豆块了，待两者在锅中慢煮。

5.土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右（这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）。

6.眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽，给菜式上点儿色，喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精（我做菜是极少用到鸡精来调味的，味精更是从来都不买。），然后就可以上桌品尝啦！其实，汁不要收干，拌饭很好吃。

小贴士：因为有牛腩块，炖的时候可以放两片山楂，平时炖牛肉可以放一小撮茶叶，快速软烂，还有一股清香。不要觉得不粘稠，也不用放盐，放上咖哩自然而然就变得浓香绵软。

这样的咖喱土豆烧牛腩菜色泽靓丽、香气扑鼻、牛腩酥软、土豆软糯，可谓是色香味俱全，不仅可以作菜吃，还可以拌饭吃，一菜两用，是你居家的佳肴之一，赶快来试试吧。