夏季健康小食酥炸多春鱼，小小身材大大美味-苏宁头条

在鱼的种类里来讲，多春鱼的个头就算不上个啥了，但是它虽然个头不大，肉质却要比很多大于它肉更多的鱼鲜美嫩滑，也因此备受大家的喜爱，在烧烤或者其他做法中总是少不了个它。这次的小食依旧离不开它酥炸多春鱼，将它煎至表面金黄，鱼骨煎的酥酥脆脆，在配上爽口的鱼酱，简直不敢想象到底有多么鲜美了。

多春鱼的营养价值很高，小孩子吃了对眼睛视力有帮助，而且它含有的鱼籽中蛋白质的含量很高。它含有的很多种营养元素，多吃还可以提高人的发质，还可以补充大脑营养，也可以让人变得聪明。话不多说，下面就一起去制作吧！

所需食材：多春鱼8条、鸡蛋黄2个、柠檬1块、金针菇少许、盐少许、蛋黄酱，番茄酱，黄芥末少许、淀粉适量、面包糠适量、白酒半勺

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做法步骤：

1、多春鱼洗干净去鳃，腌制10分钟用白酒和盐，然后用纸洗干净水分。

2、金针菇洗干净将水吸干，撕成小扎，沾上淀粉，注意沾淀粉的时候不要太厚。

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3、多春鱼沾上淀粉，也不要太厚，鸡蛋打散沾上蛋液，盘子里放上面包糠，沾上面包糠，金针菇可沾可不沾。

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4、锅中加油，等油变热后放入多春鱼，一条一条慢慢放，免得粘在一起，炸至金黄捞起。

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5、等又问变得最高的时候将捞起的多春鱼放入油锅，再炸一次大概10秒就捞起。放入金针菇炸至金黄。

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6、用吸油纸吸走多余的油分，摆盘，挤上酱，切一小块柠檬，多春鱼制作完成。

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炸出来的多春鱼表面酥脆内部香软嫩鲜，味道极好，在夏日配上一杯冰啤酒或者冰饮料可谓是畅快至极，不管拿来平时吃或者当夜宵都是非常不错的。而且炸出来的鱼外形也是非常好看的，再加上脆脆的面包糠这其中滋味只有吃过的人才懂。