美味的地三鲜教你在家轻松做，色香味俱全

地三鲜是一道东北名菜，由土豆，辣椒，茄子制作而成。很多人都喜欢吃这道菜，虽然没有肉，但是吃起来却比大鱼大肉要好吃多了。

食材：土豆，辣椒，茄子，蒜，葱，生抽，蚝油，淀粉，盐，白糖，

做法：

1.土豆去皮，滚刀切块，清洗后，放锅内煮熟。煮熟的土豆，过凉白开水，控水后撒一层干淀粉

2.茄子洗干净后滚刀切块，冲洗后控除水分，加干淀粉裹均匀。辣椒洗干净后，去籽，滚刀切块，切葱末，蒜末，调水淀粉备用。

3.锅内加油，烧至六成热，下入茄子块，土豆块分别炸一分半钟。辣椒放到油锅内炸20秒，锅内留一点点油，下入葱末，蒜末小火炒香。

加入生抽，蚝油炒香，加入一碗水，加入盐，白糖调味后，大火煮开，加入水淀粉，小火熬浓稠，然后下入炸好的土豆，茄子，辣椒块翻炒均匀即可装盘出锅。

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