芡汁“樱桃小丸子”

说了几天的重口味菜肴，今天突然寻找美食时突然发现个开胃的好东西就来和大伙儿分享了，小朋友也是可以吃得津津有味的哦~

上面这个秀色可餐的图片便是今天的主角啦，圆溜溜的丸子上面裹着一层厚厚的芡汁儿，吃完绝对是舔碗的主儿。

这道菜的精髓是什么呢？首先肉丸外焦里嫩，其次芡汁味儿要浓郁。现在我们就来看看如何制作出肉质嫩，芡汁儿回味无穷的“樱桃小子吧”

准备食材：猪里脊、美乐甜式辣椒酱精典味、番茄酱、料酒、盐、糖、醋

开工啦~

1、将猪里脊肉洗净，改刀切小块，用刀背拍松（这样能让肉质更嫩且更容易入味哦~），再加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。亲们如果觉得纯瘦肉不是您喜欢的口感可以购买半肥半瘦的猪肉碎成肉末，捏成丸子，然后按照相同的下列步骤制作。

3、接下来，热油锅小火，逐个下丸子炸至定型成球状。这个步骤亲们不用炸得太紧，我们只是做个定型。

4、全部丸子炸好后，我们再将丸子再次下锅大火炸至金黄。尽量使其外皮酥脆。

5、热油锅，放入适量番茄酱和美乐甜式辣椒酱精典味，中火炒出红油后，加入适量糖、盐和少量醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水大致为1:5）勾芡。

美乐甜式辣椒酱精典味适合做菜调味，也可以直接蘸食。芡汁味儿需要浓郁和它就分不开了，这道菜好看的颜色和香味都是靠它当主角调制的，亲们在使用时，可以按照自己的喜好进行使用。

6、芡汁炒制收汁时关火，放入炸好的丸子，翻炒均匀，一盘美味的樱桃肉就做好了。需要注意的是：为了保持丸子外焦里嫩的特质，这道菜要趁热吃，以免芡汁软化了小丸子的皮儿，如果是自己一个人食用，不太计较菜品的长相，芡汁可以单独放一个碗，把小丸子蘸着吃，也是不错的。

说这么久，亲们可以直接试下这款甜式辣椒酱哦~

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