不一样的元宵~流浪汤圆

又是一年元宵节，煮汤圆？甜甜糯糯的汤圆真的很好吃

但是有些人天生不喜欢糯米制品。

早在7000年前,中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术,并把稻米作为主要食粮。

几千年来，人们早已深深爱上并习惯于这种主食的滋味，就菜吃，成主食，原汁原味；泡汤吃，鲜嫩可口，回味无穷，

不论是满溢浓香的手抓饭、还是淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚咖喱风浓烈的咖喱饭、百搭百妙的各式盖饭、

中西结合的焗饭与海鲜饭，一碗大米的无限种可能，无不让人为之着迷。

营养价值

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，

其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

功效

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

古代养生家还倡导“晨起食粥”，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽可早晚用大米煮粥服用。

经常喝点大米粥可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

存放窍门

一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。

夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米易受潮发霉，储存难度较大，可以少存，最好随买随吃。

而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

烹饪技巧

空口吃白饭的极致口感：米粒颗颗充满韧性，细细嚼之泛出清甜，技巧需要拿捏到毫颠。

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