春季养生多吃这些“芽”，不仅美味还能防病

一年四季有不同的美景,也有不同的饮食原则。俗话说得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果,冬吃根。春季是阳气生发、万物复苏的季节,很多植物都在悄悄地生根发芽。我们不妨多吃点芽类蔬菜,它们不仅肥硕鲜嫩,而且可以促进阳气生发,顺应时令,帮助我们预防一些常见的疾病。

专家表示,黄豆营养价值虽高,但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽,这些妨碍物质都会被大量分解,增加了营养利用效率。

1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。 2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。 3、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。 4、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

用料: 猪骨、黄豆芽、红萝卜

1猪骨洗净,黄豆芽摘去根部,洗净,红萝卜切块。 2猪骨用沸水煮出血水。 3取一汤煲放入适量的水,烧沸后加入猪骨、姜片先煲。 煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右, 再加入黄豆芽。所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。 苏泊尔（SUPOR） DNY822C-400 智能电炖盅 2.2L大容量 一锅3胆

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豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗,又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。豌豆芽主要是指豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢,口味清香,营养价值也非常高。

用料:豆苗、蒜米

1豆苗洗净沥干水分备用。蒜米切好。 2锅内热油炒香蒜米,倒入一碗清水。加适量盐,把水烧开。 3豆苗放入锅内。盖上锅盖煮一分钟。把豆苗彻底焯烫熟后捞出。 4在捞出的豆苗上加适量花生油。加少许生抽即可。 苏泊尔 炫彩易洁 不粘炒锅 NC30F4

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补肾促消化立春时节的韭黄堪称蔬中珍品,从营养学角度分析,韭黄中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质,具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。中医认为韭黄性温味辛,具有很好的补肾功效。

用料:韭黄、生姜、牛奶 做法步骤: 1韭黄、生姜一同捣烂取汁,放入锅内。 2兑入牛奶,加热略煮沸,趁热饮用,每日1次。 九阳（Joyoung）电炖锅 JYZS-K423

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香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,具有燥湿清热、收敛固涩、润肤养颜的功效,是春季必享的养生美味。

用料:香椿芽,鹅蛋,淀粉、食盐 做法步骤: 1选择质地最嫩的香椿芽研究发现,不同地区、品种和生长期的香椿,其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少。 2将鹅蛋表面洗净,蛋液打在碗中,放入少量淀粉,凉白开水,倒入香椿,加适量食盐,搅匀。 3热锅热油,倒入蛋液和香椿,中火翻炒,炒至金黄即可。 利仁（Liven）2018H 30CM大烤盘 双面独立加热 180度悬浮 电饼铛 煎烤机 烤饼机 （黑色）

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