斯家课堂|斯家小厨娘开课啦！春日菜式惊艳你的味蕾

春暖花开了，斯家小厨娘今天给大家带来了第一道春日菜--春日薄荷鸡来吃点春天气息的美味吧食材清单:鸡块1斤左右新鲜薄荷一大把姜6片葱一段白芝麻少许酱油3勺(腌料)砂糖1勺(腌料)盐半勺(腌料)橄榄油1.5勺(腌料)食用油2勺

香油半勺冰糖5粒蚝油1大勺老抽1勺米酒or日本料理酒5勺操作步骤1. 接一碗常温净水，把鸡肉泡水，去除血水

2.洗净后擦干，放入保鲜袋，加入腌料部分腌制3小时左右入味。生姜切片，葱切片，薄荷洗净擦干备用

3.提前打开A.O.史密斯顶侧双吸油烟机，防止油烟散逸。锅里放入食用油和香油。放入姜片慢慢煎炒

4.炒到姜片煸干变成焦黄色时候加入葱段和花椒继续翻炒。炒出葱香即可

5.不用水洗，直接加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉断生

6.到这个程度~鸡肉基本上已经断生，加入冰糖和米酒继续翻炒

7接着加入老抽~使鸡肉漂亮的上色。之后不用加水，如果觉得太干可以加小半碗水、千万不要多加。盖上盖子小火焖煮20-30分钟

8.差不多半小时鸡肉已经很软烂了，加入蚝油翻炒，大火收汤。建议尝一下味道，一般来说腌制的调料足够咸不需要额外加盐，请根据自己的口味调整。汤汁变得浓稠时候加入薄荷叶继续翻炒，直到薄荷叶的香气融入到汤汁中大火收干汤汁即可出锅。

9.出锅后撒上白芝麻点缀~就可以开动啦!!

A.O.史密斯顶侧双吸油烟机将顶吸和侧吸结合，一台抵两台。侧部吸烟口临近油烟源头强劲吸除初起的油烟顶部吸烟口快速捕捉升腾的余烟，同时有拢烟舱的加持，敢于挑战“零逃逸”，让皮肤免受油烟侵害。

史密斯（A.O.Smith）顶侧双吸油烟机 CXW-200-Q1

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