冬季食谱 | 5款养生菜谱，滋补暖胃

冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，冬季养生不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。

冬令进补应顺应自然，以滋补为主。多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物，提高机体的耐寒能力；适量吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素；

少吃偏凉性的瓜类水果，多吃些平性的果类（如苹果），另外，还要尽可能吃滋阴润燥的食品（比如梨）。

给大家介绍五款冬季养生食补菜谱

1、羊肉炖萝卜

【材料】

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

【做法】

1.羊肉洗净，切成5cm大小的块

2.白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块

3.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净

4.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香

5.加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

6.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

【功效】

羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,是最适合冬令进补的。萝卜可消食积、化痰、清热。这道菜对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。

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2、土豆炖牛肉

【材料】

牛杂肉100g ，土豆2颗 ，洋葱1颗 ，胡萝卜1根削皮后切滚刀块 ，油1大匙 ，砂糖1大匙 ，味淋2大匙 ，酱油3大匙 ，高汤350cc

【做法】

1.马铃薯洗好削皮，一颗切四块，泡水5-10分钟后沥干水份

2.洋葱剥去外皮，切成扇形

3.胡萝卜削皮后切滚刀块

4.平底锅烧热后涂抹色拉油，炒马铃薯 ，翻炒一下，全部均匀沾到油，再加入胡萝卜和洋葱，翻炒至所有食物都沾了油

5.倒入昆布高汤 ，加入砂糖、味淋和酱油，拌炒均匀

6.煮滚之后放入牛肉，不要摆的太密，捞去浮沫

7.盖上锅盖，中火炖15分钟，并翻滚 ，15分钟后，开锅盖，大火收汁

【功效】

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神。

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3、红烧排骨

【材料】

排骨、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、盐、冰糖

【做法】

1.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

2.锅中放油烧热，放冰糖，慢慢地熬成浅褐色。

3.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

4.放入一瓷勺老抽上色，八角，桂皮和香叶、葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

5.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟，少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。

6.最后中火收汁，装入盘中，一道美味的红烧排骨就做好了

【功效】

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

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4、川芎白芷炖鱼头

【材料】

川芎、白芷、生姜、鱼头

【做法】

1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

2.红枣去核、生姜去皮，切片。

3.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

4.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

5.隔水炖约4小时后，加入细盐调味，即可食用。

【功效】

川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。

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5、糖醋带鱼

【材料】

带鱼、鸡蛋、食盐、白糖、葱姜蒜

【做法】

1. 带鱼洗净，葱姜切末

2. 煎锅倒油烧热

3. 油温至八成热时，下入带鱼用中火煎至两面金黄

4. 下入生姜，加半勺盐（海鱼本身有咸味，不能加多盐），三大勺糖，两大锅铲醋，鸡精，胡椒，少量水，晃动锅底使作料均匀混合，小火慢炖使鱼入味

5. 水分收干后，即可起锅装盘，最后撒上葱花

【功效】

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效

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