外地人吃了会绝望的特产——南京旺鸡蛋

南京人对于旺鸡蛋的痴迷，外地人绝对理解不了。每年开春，到阳春时，旺鸡蛋的摊子就迎来了自己的旺季。一方面，春天是炕坊孵小鸡的黄金时段；另一方面天气暖和了，人们愿意出门。

旺鸡蛋有什么好吃的呢？其实最关键的味道就是鲜！最鲜就是刚把蛋壳敲破，流出来的汁，按恶心说法，说那是羊水。随你怎么说，对喜欢吃的人来说不在乎，然而对外地人来说就是绝对的黑暗料理了。

吃旺鸡蛋，南京的小姑娘最拿手。一到春天，一个甚至连门面都没有的小摊子上就能看到围了一圈南京姑娘。坐下来奋不顾身地坐下来摇蛋，碰壳，吸汁，吞鸡，连毛带骨，嚼个汁水淋漓。

科普：旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是12天左右的正在孵化中的鸡蛋，俗称半鸡半蛋，活珠子的味道更加鲜美，而且营养价值更高。其实最简单分辨旺鸡蛋和活珠子的方法就是有毛没毛，有毛的就是旺鸡蛋，没毛的就是活珠子。 ------------------------------------------ 相比旺鸡蛋，很多人喜欢吃活珠子。活珠子有所谓的“羊水”，十分鲜美，正确的吃饭就是戳开一个小洞，把汁水吸干，然后剥开蛋壳，撒上孜然辣椒粉，胚胎入口即化，一口一口鲜美的不得了。

旺鸡蛋除了直接吃，还可以油煎，路边有的小摊一个签子串上三个油煎旺鸡蛋，吃起来也一样鲜美，而且卖相没那么恐怖了。

去哪里吃呢？南京人会叫你去六合，现在南京六合活珠子一天都可以卖20万枚了，可见南京人对旺鸡蛋活珠子的真爱程度。

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