清新脱俗的绿色甜蜜，蜜瓜抹茶慕斯蛋糕

好看又好吃的东西，有种魔力，就是看着它就非常开心，大概是美好的事物总有让人心情变美的功能。我想相机的发明者大概就是这样的一位人，对于美好的食物总想留住它，但是往往好的东西，或者是越是，自己想留住的东西，越是稍纵即逝的。

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所需食材

绿蜜瓜1个，白蜜瓜1个，细砂糖35g。

鸡蛋黄45g，牛奶185g，吉利丁片10g。

淡奶油185g，抹茶粉2g。

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制作步骤

先把蜜瓜果肉切小块，大概取200g榨汁，剩下的备用，准备一个干净的碗，加入蛋黄和细砂糖搅一下，再把牛奶倒进去，继续搅拌均匀倒入锅中，用小火微煮一下。

再准备一口新的锅，加入牛奶和吉利丁片，吉利丁片要提前泡好，加热直到吉利丁片融化在牛奶里，就可以盛出来一刚刚的鸡蛋放在一起搅匀。接着倒入蜜瓜汁，做成蜜瓜糊。接着准备淡奶油打发，与蜜瓜糊均匀搅拌，然后就倒进铺好锡纸和戚风蛋糕的模具中。

蜜瓜糊没过蛋糕层就可以先放进冰箱冷藏50分钟，好了之后铺一些提前的蜜瓜块，再倒入蜜瓜糊没过，冷藏2小时。然后可以再蜜瓜糊中加一些抹茶粉，倒入冷藏好的模具中，再次冷藏四个小时。

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小贴士

冷藏工作完成之后准备热毛巾捂上模具，一分钟之后就可以脱模啦，切成小块放进盘子里就是一道精致的甜点。

吉利丁片是蛋糕Q弹的重点，但一定要注意提前用冰水浸泡两三分钟左右。

蛋糕的装饰也很重要，可以提前用挖球器将蜜瓜挖出几个小球，最后点缀在蛋糕上，就是点睛之笔。

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