食物没有好归宿 换个“房间”来助阵

众所周知，烹饪界内把美食做出极致美味的米其林对食物可是有种种严苛的标准。首位就是对食材品质的精严把控，优质的食材是极致美味的基础。由此可见，想要做出优秀的美食菜肴最重要的还是优质的食材，而决定食材好坏的关键标准就是食材的新鲜程度。

想要享受美食，但忙碌的生活让我们没办法做到每天都购买新鲜的食材进行烹饪，所以冰箱便成为了我们最重要的保鲜方式。我们会发现冰到冰箱里的食物经常会粘连在一起；有的食物上面结起了一层霜；有的食物吸了一股冰箱味，这些问题别说是做到极致美味，就连不影响食品本味都成了问题。

其实真正的问题还是出在了冰箱制冷方式上。传统的直冷冰箱直接贴合冰箱内壁的蒸发器，食物的摆放位置造成了接触蒸发器远近位置不同，制冷死角也往往伴随产生。并且直冷冰箱每次开启冰箱门都会有伴随湿气的新空气进入内部，这些水汽在骤降的温度下便会凝华成了粘附在食物和冰箱上的结霜，也是造成食物粘连的主要原因。

还有直冷冰箱借助蒸发器吸取热量制造低温的方式，使食物在蒸发作用下发生物理变化进行冷冻保鲜，但在这个过程中，不同食物的气味分子也会伴随散发在密闭冷却的空间，形成了难闻的“冰箱味”。

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