你买的全麦面包，是全麦面粉制作的吗？

全麦面包是在GI值中较为低的主食，很多减肥或健身的人会把全麦面包当做主食，但全麦面包在市面上的真假性却有待斟酌。如何买到真正的全麦面包呢？

首先来看，全麦面包的定义是什么？

一般来说，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全麦面粉是将整个小麦粒粗磨之后制成的面粉，由于面粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，与普通面粉相比，全麦粉中的矿物质含量也更高。

通过看配料表选购：

1、配料表中，全麦粉排名第一或者并列第一（约占50%或以上），那就证明含量是在个中是最高的；

2、如果里面没有全麦粉，或者排名较后，也证明全麦面的含量特别少；

3、如果只有小麦粉和麸皮，那么营养价值也会大打折扣；

4、如果还有着色剂的，那更能证明这就是假冒的全麦面包或者是全麦含量很低的面包。