红豆沙是一种常见的馅料,很多美味的食物都会用到,例如月饼、汤圆、粽子、包子等等。味道香浓,口感细腻。因为制作红豆沙的红豆本身就是一种非常有营养的食材,所以红豆沙也有很高的营养价值,可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等。
今天我就和大家分享如何自制红豆沙,红豆沙的做法其实非常的简单,只是需要点耐心,但是当你做好尝过味道之后,就会觉得麻烦一点也值得。因为自己做的和买的口感确实不一样,要好吃多了,又香又浓,而且不含任何添加剂,便宜又实惠。只是做的时候需要掌握一个小技巧,一起来看看吧。煮红豆沙,掌握一个小技巧,味道又香又浓,口感超细腻。
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食材:红豆、白糖、水、玉米油。
做法步骤:
第一步:红豆清洗干净,放到清水中浸泡一个晚上,泡好的红豆沥干水分倒入锅中。
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第二步:锅中倒入没过红豆一指半的清水,盖上盖子,大火烧开,转中小火煮半个小时左右,煮到豆子开花软烂加入适量的白糖,搅拌至白糖融化。
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第三步:将煮好的豆子放到料理机中,打成细腻的豆沙泥;另起锅,倒入适量的玉米油,把红豆泥倒入锅中,开小火慢慢熬煮,不停的搅拌,防止粘锅,最好使用不粘锅。
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第四步:熬到豆沙和油完全混合的时候,再加入适量的油,然后继续不停的搅拌,熬到能成团的状态就可以了。
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小贴士:
很多人都是在煮红豆的时候就直接加糖,这样红豆在煮的过程中边煮边吸收糖分,红豆会变得越来越硬,就不好煮烂了。所以要先将红豆煮烂之后再放糖,利用锅中的温度把白糖融化即可。