讲真！手把手教你煮出地道热干面

你不知道被迫困在家中的我有多想念热干面！

虽然是速食，但这种情况下选择健康营养的食物显得更为重要，而选用小麦制成的热干面，劲道爽滑易消化，饱腹感也不错，是能够吃出生活幸福感的速食~

湖北出生长大的热干面，在面食界却算不得江南的小家碧玉，更夸张一点说，它甚至带着点北方的粗犷汉子气质。荆楚之地的儿女，在外打拼，也留恋这一口家乡味。下面是制作香喷喷热干面需要的食材，快一起来试试吧！

食材准备

碱水面（挂面）100g，白芝麻酱20g，牛肉味酱包20g，酸豆角30g。

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制作步骤

步骤一：热干面只用粗圆的碱面，加碱可以中和面粉的酸味，面体也会因此变得松软柔韧。取100g面条均匀放入沸水中，煮面6－8分钟，中途可加少量凉水。面条吸收饱满的水分，达到良好的黏弹性，劲道爽滑。粗圆的面体使拌面时卷起的酱更多，咀嚼时嘴里极其有满足感！

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步骤二：将面条沥水捞出，放入20g芝麻酱。一碗香喷喷的热干面离不开酱的辅佐。

蔡林记的芝麻酱精选上等经过筛选、水洗、焙炒、风净的芝麻，采用石磨研磨的古法手艺，文火烘炒，并不断翻搅后灌装成瓶，最终留住了不少吃货的怀旧美食情节。

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步骤三：浓郁香醇芝麻酱有了，再加上酸辣可口豆角粒30g。牛肉酱30g。

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步骤四：淋上香油拌面，打一个煎蛋。那滋味，光是想想都能诱发口水。早上热乎乎的这碗面，也是千里之外家庭温暖的一种延续吧。

以最简单的材料、最简单的方法烹制出来最简单的美味食物，这是烹饪的最高境界，热干面就是以简简单单的面条，加点葱花、肉沫、佐料等制成的美味，还可以加上酸豆角、榨菜丝等小菜，原来干巴巴的面条，顿时就会产生奇妙的反应，变得香滑顺口起来，尤其是星星点点沾附在面条上的芝麻酱，清香滑韧。