新年少不了的两种美味，没有电炖锅助阵怎么行？-苏宁头条

电炖锅作为一种采用文火慢烧法炖粥、汤的烹饪电器，它能使食材和调料的味道以及营养很好的散发到粥、汤里，不仅香味特浓，还能对身体起到滋补的作用，尤其适合寒凉的季节用来养生。

而对于中国人来说，粥和汤都是日常生活里不可缺少的美食类型，尤其是在一些传统节日里，它们更是有着举足轻重的地位。

例如作为汉族传统节日的腊八节，民间流传吃“腊八粥”，而要想熬制出美味又正宗的腊八粥，自然也少不了实用又方便的电炖锅帮忙。

而新年宴请宾客，自然也少不了美味的炖汤作为饭后汤品以供享用。

市面上的养生炖锅琳琅满目，而其中电炖锅由于使用方便，而深受消费者的青睐。不过电炖锅由于其炖煮原理、功能甚至容量的不同，又有多种选择。我们该从哪些方面入手，才能挑选到适合自己的电炖锅呢？

1、电炖锅的炖煮方式

电炖锅根据炖煮方式的不同，可以分为传统的非隔水炖锅以及隔水炖锅。

其中，非隔水炖锅在炖煮食物时温度相对比较高，因此可以处理更多种类型的食材，炖煮效率也比较高，不过，这种炖锅炖煮食材受热不均匀，而且由于温度比较高，会破坏掉食材本身的营养物质，也由于没有较好的气密性，导致食物的营养伴随蒸汽流失了。

对于腊八粥和我们过年期间喝的一些营养汤品来说，这样的锅显然是不太合适了，它虽然烹饪效率高，但是会让腊八粥和汤品的营养成分流失，口感上也不如小火慢炖来得香糯。

而隔水炖锅则通过锅内的水将热量传递到炖盅来文火慢炖食材，这样的炖煮方式让食材受热均匀，且一直以较低的恒温加热，帮助析出食材当中的营养，减少流失，它的气密性很好，蒸汽也被很好地保留，唯一的不足就是花费时间较长。

不过大多数用户对于炖煮时长并不介意，尤其对于一年才能享用一次的腊八粥和新年拿来招待亲人贵客的炖汤来说，大家都愿意花时间等待更富有营养也更为美味的食物，尤其是喜欢炖煮燕窝、虫草等补品的家庭来说，隔水电炖锅要更为适合。

2、炖盅材质

除了选择电炖锅的炖煮方式，我们也要着重考虑隔水电炖锅的炖盅材质，如果是非隔水电炖锅，则着重考虑它的内锅材质。

对于材质的要求，应该达到导热均匀、安全无害以及易于清洁。如今市面上的电炖锅内胆材质主要有不锈钢、高硼硅玻璃、陶瓷以及紫砂这四种，而不同材质的特性不同，它们对于食物的口感都会有一定的影响。在选择炖盅材质时，通常来说陶瓷内胆是不错的选择。

3、电炖锅的容量

最后比较重要的一点就是电炖锅的容量选择，太大的电炖锅占地方，而太小的电炖锅又不够用，我们在购买之前应该参考家中人口数量以及人均喝汤分量来综合考量。

对于大多数家庭来说，3~4L的电炖锅是比较合理的选择，它能满足多口之家使用。腊八节时正好全家人可以一人一碗热腾腾的腊八粥，新年也能满足全家人对于汤品的需求。

美的(Midea)WTGS401 电炖锅南都陶釜炖汤锅智能预约电炖煲 4L/4升

去购买

这款美的南都陶釜电炖锅，拥有4L的容量，采用南都陶釜陶瓷内胆，不仅厚实且更聚能，可耐冷热冲击，并带有微米级气孔，富含微量元素，含铁元素2%~3%。它能吸附化解食材中的脂肪，吨出的汤香浓富有营养而不油腻，为健康加分。

此外，它还能根据不同食材，匹配对应的炖煮程序，智能调火调温，释放出蕴藏的浓香鲜美。八大智能菜单，一键直达，零厨艺也能变大厨。

而对于1~3人居的小家庭或者上班族来说，1~2L的迷你电炖锅也能满足养生需求。如果腊八节或者过年不能回老家与家人团聚，小俩口也能在家做出正宗的腊八粥以及满意的汤品来。

美的(Midea) 电炖锅 MD-DZ16Easy101 一锅三胆 1.6L

去购买

这款美的迷你电炖锅，一锅三胆的设计非常人性化，可同时炖煮不同美味，还能帮宝宝搞定辅食。

它采用陶瓷内胆，不串味、无异味，还非常便于清洗打理，隔水蒸炖的形式，文火慢炖，锁住营养不流失，营养充分释放。

多种炖煮功能，一键直达。还支持24小时智能预约，让上班族早晨起床下班回家随时都能享用锅里的美味。