鸡与“吉”谐音,寓意吉祥,在中国,吃鸡的文化源远流长,用鸡做的菜古往今来都很受欢迎,逢年过节、喜事节庆,鸡都成了各家各户餐桌上必不可少的美味,就连现在中国的版图,也像是一只雄赳赳气昂昂的大公鸡,爱吃鸡的中国人民馋起来真是连自己也不放过自己~
在广东很多地方,有“无鸡不成欢,无鸡不成宴”的俗语,各地都有引以为荣的本土走地鸡:广州葵花鸡、清远麻鸡、湛江鸡、肇庆杏花鸡、茂名信宜三黄鸡、中山沙栏鸡……数不胜数,每年回家探亲,离开的时候必要带几只,好在一年的忙碌中偶尔回忆一下家乡的味道。
一只鸡,从头到脚、从里到外,只要是能吃的,绝不能放过。“呢只鸡好有鸡味。”是广东人对一只鸡的极高评价。
今天教大家做一道斩男菜!为什么叫斩男菜呢?除了满足大部分男生大口吃肉的原始欲望,还隐藏了女生的小心机,徒手吃鸡的时候不能玩电子产品,只能和眼前人聊天!想搞定直男の胃,快给我学起来!
用厨房纸把沥干水的鸡擦干,表皮干燥,皮下微微湿润的状态,要让鸡皮表面挂粉。接着在鸡的里里外外方方面面,抹上盐焗鸡粉,揉搓按摩使其入味,腌制60分钟。在电饭煲内铺上葱段、姜片,放入腌制好的鸡,选择煮饭键/快煮键。二十分钟后翻面,高温炼出油煸香了葱段,比日常熬的葱油还香!油脂会把表皮煎出微焦的效果。电饭煲显示烹饪结束跳转至保温,就可以吃鸡了!
家里人少可以用1.5升电饭煲,人多一点可以选择3-4升的电饭煲~
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