加拿大红鱼烧肉，经典的中式菜肴

小马哥按照鲁菜的做法，做一道加拿大红鱼烧肉，加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材：

加拿大红鱼2条、葱1根、姜1块、蒜1头、干红辣椒4个、五花肉250克、料酒2大勺、醋1勺、酱油1勺、糖2勺、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

制作步骤：

1、 红鱼开背去内脏。

2、 再给红鱼打上花刀。

3、 葱和辣椒切段。

4、 五花肉切厚块。

5、 锅中油热，红鱼煎制一下，捞出备用。

6、 接着放入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜干红辣椒爆香。

7、 加入料酒、醋、水淹没五花肉，继续加酱油、糖、盐、味精和胡椒粉。

8、 再把煎好加拿大红鱼放进去炖煮，盖上锅盖收汁。

9、 撒上葱花，完成。