碧装束裹三角尖，营养蜜粽入你眼

吃粽子一直都是中国人的传统习俗，久盛不衰，积淀的美食文化深厚。各地习俗不同，则粽子的包制方法有所不同，南方和北方的粽子就有较大差别，虽其花样品种都很繁多。但北方人喜欢吃甜的，所以北方的粽子多以红枣、蜜枣为主，南方人喜欢吃咸的，所以多以鲜肉、火腿、蛋黄、八宝为主的多一些。

俗话说，“每逢佳节胖三斤”。端午节就快到了，粽子总是逃不掉的节日美食。如今市面上有各种包装精美，口味多样的粽子，吃起来也非常方便。不过买来的粽子总不如自己制作的粽子，自己制作，既可以体会其中的乐趣，又能享受到健康的美食。下面就来说说北方以蜜枣为主的粽子包制方法。

食材：江米3斤，蜜枣1.5斤，花生米3两，红小豆3两。

步骤：

第一步，将买来鲜粽子叶泡在盆中，泡10分钟后，将粽子叶散开洗干净。冲洗干净后，用水煮沸5分钟，晾凉待用。

第二步，准备食材，将江米提前2小时淘洗干净，泡上。蜜枣用水冲一下放在盘中或碗中，花生米、红小豆分别也提前泡一泡，淘干净放入碗中。

第三步，开始包粽子，取两个叶子稍错开叠加成宽一点，然后对折成三角形。如果包小一点的粽子，取一个叶子也行（稍宽一点），同样也是折成三角形，放一点江米、再放2个蜜枣、4~6个花生、约10个红豆，再放点江米，最好将蜜枣、花生、红豆分散放，这样食用时口感较好。

第四步，放食材好后，一个手拿着其三角体外部，一个手将其粽子叶翻折过来，盖住三角体上端，然后捏着粽子叶将其上端盖好后，折回来，用线将其三角体腰部缠紧，就包好了。

第五步，将包好的粽子，码在煮锅中（电高压锅），添上水至淹没粽子，盖锅盖，插上电源，将电高压开至煮八宝粥一档，待到设定的时间后，拔掉电源，不要急于启锅盖，最好焖2小时后再启锅，这样煮出的粽子香糯。

烹饪技巧：包粽子很简单，把那个圆锥卷好，粽尾盖过来折起就行了，关键是米不能放太满，不能包太瓷实，否则一煮熟膨胀，粽叶容易撑破，口感也会比较硬。

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