酸菜鱼这样做才好吃，鱼片嫩滑，汤汁酸爽

鱼的吃法很多样，不过我最独爱的还是酸菜鱼了，只需很低的成本就能做出星级美食，在外面餐馆点上一份都得花百来块，量还特少，实在是不如自己做出来的划算。

来来来，今天我就教教大家怎么做出美味得酸菜鱼吧，请收下这份教科书级的菜谱攻略吧！这是一份不需要调料包的酸菜鱼菜谱，所有配料全部自行准备哦！

所需食材：

酸菜300g，草鱼1条，淀粉，花椒十多粒，蚝油3勺，辣椒5个，食用油300g，小葱几根

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烹饪步骤：

1、第一步很重要，油必须要多放一些，然后放入辣椒以及切好的酸菜，用中火炒上五分钟，这是最重要的，一定要用中火炒几分钟，这样炒了，做出来的酸菜才不会涩口，会变得很好吃的。

2、草鱼进行提前切片处理，放在旁边做备用。等到酸菜炒好之后加入2.5升左右的水，大概就是我锅里的这么多，炒菜锅八分满左右，反正多加点水就是了。

3、鱼片+适量的生粉，搅拌均匀。

4、酸菜加水煮的几分钟之后放入鱼片，鱼片是一片片往下放的哦，不要一次性全部倒进去，再煮上几分钟，然后轻轻的拌一下就好，不要大力的搅拌，不然鱼肉会散开。

5、倒入几勺蚝油进去，放几粒花椒，我没有准备生姜，所以就没放，也不需要放盐，因为有酸菜了。最后放点小葱，就可以出锅啦

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小贴士：酸菜一定得处理好，只要把酸菜炒好了，之后就怎么做怎么好吃，另外，这个做法也适用于鸡块，味道也是一样的巴适。好了，以上就是酸菜鱼的做法啦，不知道大家有没有学会呢？赶快动手试一试吧！