玩转蒸箱丨当肉圆披上黄金甲
小米,中国古称粟,是一年生草本植物,由野生的“狗尾草”选育驯化而来,中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。它是中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。
小米的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效。《本草纲目》说小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。
用小米将肉丸包裹,在金灿灿的外表下藏着大快朵颐的超爽惊喜,而小米的加入,让这道菜从口味到口感都有了更加丰富的层次感。
黄金肉圆
食材:小米100g 五花肉200g 盐2g 生抽10ml 蚝油10g 胡椒粉2g 生粉5g 小葱5g
做法:
1-小米用清水泡2个小时后沥干水分待用。小葱切碎。
2-其它食材混合,一个方向搅打5分钟成肉馅。
3-将肉馅用手搓成丸子,大概20g。
4-将肉圆放在小米中滚一圈,表面沾满即可。
5-依次将肉圆放入蒸盘中。
6-蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸15分钟后取出。
黄金肉圆就这样做好啦,你学会了么?记得关注店铺,获取更多美食制作方法哟~~~
方太(FOTILE)40L大容量全新 动态蒸汽平衡嵌入式SCD40-E2M蒸箱 记忆功能
去购买
方太(FOTILE)嵌入式 E2S烤箱+E2S蒸箱 智能触控双温度探针蒸箱烤箱 套装
去购买
发表评论