了解不同食材最佳保鲜温度，延长食材寿命新技能Get！

我们都知道食物在常温环境下非常容易变质，而放入冰箱低温环境中可以有效延长它们的保鲜期。但是，食物的种类数不胜数，它们的最佳保鲜温度是千篇一律的吗？

答案很明显是否定的，就拿我们日常使用的冰箱来举例，它也包含了零度以上的冷藏区以及零度以下冷冻区。

而像餐馆他们的食材种类与数量需求更多，又将零度以下的冷冻区进行二次划分，有些食材会放在-18℃环境，有些却放在-10℃环境中保鲜。

在超市中，我们也能看到它们的展示柜和冷柜，针对不同的食材，调节的冷藏冷冻温度也是完全不同的。

其实，这些做法都是有科学依据的，不同食材在保鲜时，都有一个最适合自己的保鲜温度，甚至是湿度。在这个恰当的环境下，食材的保鲜期才能得到有效延长，保留本身的营养和口感。要想get延长食材寿命新技能，首先来了解下不同食材的最佳储鲜温度吧。

一、速冻食品

我们所说的速冻食品，通常指的是水饺、冰淇淋这一类短期速冻食物。

1、水饺

水饺的最佳储鲜温度在－25℃~－18℃之间，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。

2、冰淇淋

冰淇淋的最佳储鲜温度在-13℃～-15℃之间，在这个温度下，冰淇淋的口感最好，不会强烈刺激胃部。

二、肉类食品

肉类产品通常指的生鲜，可以划分为海鲜类和家禽家畜的肉类。

1、海鲜鱼肉类

海鲜鱼肉的最佳冷藏温度为－3℃，在此温度下不易变质，可保证其鲜味和Q弹。不过，海鲜鱼肉类不能存放太久，否则容易出现鱼体酸败的情况。如果想要长期存储，需要深冷速冻，一般海鲜厂商在运输过程中会用到这种保鲜方式。

2、家禽家畜肉类

例如我们日常吃的比较频繁的猪肉、牛肉等，建议在－18℃的温度下储鲜，可较好保持细胞壁的完整，有利于水分的保持。

但是如今也有不少微冷冻冰箱，在这样环境下保鲜肉类，最多可保存一个星期，不过随取随切不用化冻比较方便。

海尔冰箱 BCD-213WMPV

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这款冰箱就贴心配置了一个软冷冻中门，可实现-7℃和-3℃两档调温，满足肉类、生鲜鱼肉二者的短期存储，营养口感不流失，又不用化冻等待，非常方便。

三、果蔬食品

1、蔬菜

绿色蔬菜应在不低于0℃的低温环境下保存，0℃~5℃较好。若温度太高，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。

2、水果

不同水果的保鲜温度大不相同，需要根据它们的生长环境来划分。例如香蕉属于热带水果，保存温度在13℃左右最适宜。苹果为-1℃～4℃、芒果为10℃～13℃、荔枝为7℃～10℃。所以，有些水果是不适合放在冰箱保鲜的，常温环境下反而可以放更久。

海尔冰箱BCD-216WDPX

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例如这款海尔三门冰箱，它就带有一个中门变温室，可满足9℃~-20℃全温区变温，让你可以根据每日不同的食材需求，准确调温，为不同食材定制专属储鲜温度。

学习了每种食材的最佳保鲜期，日后我们在保存食材的时候就不用担心食材很快变质，可以一次性放心囤上一周食材，免去频繁跑超市之苦了。