电蒸箱与微波炉如何看区别？一篇文章全部搞定

电蒸箱与微波炉均对我们日常生活中食物的加工与制作提供了帮助，但是两者在一些功能上共存与类似，却也在一些方面存在差别，一起来看看。

电蒸箱较微波炉有很多优点，但是价格也相对较高，主要存在于加热方式的不同，一个是通过蒸汽烹饪，另一个通过微波能加热，进行烹饪，具体分析来说。

1.加热方式不同：电蒸箱通过蒸汽热传递形式进行加热；微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。

2.食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。

3.辐射强度不同：由电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。

4.环保省电程度不同：电蒸箱加工一个菜一般是十分钟的时间（用电量在0.2-0.3度），相对微波炉较省时省电。

而两者的工作原理也差别也很大，

1）微波炉的工作原理：

微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以2450 MHz的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟24.5亿次的变化频率进行振荡运行，产生高频率电磁场的核心元件磁控管、食物分子在高频率场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。

2）电蒸箱的工作原理：

电蒸箱在食物烹饪过程中耗电运行1/7，这种加热方式是目前大功率家电普遍使用的一种节电高效技术。此外，待机功耗仅为一瓦。

利用快速蒸汽发生系统，将水快速转化成100%纯蒸汽，直接加热烹饪美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。

在内部通过发热盘内置进水孔进行加热，较传统独立式水箱蒸汽发生器来说，效率更高，加热速度更快，由于不直接通过水箱进行加热，所以机器使用寿命更长，且不用担心水箱有水垢 。

那么，我们最关心的两者优劣对比呢？

从以上的工作原理，我们便可以知晓，蒸汽烤箱时间比微波炉略长，微波炉热饭菜速度快，而优缺点对比，才最终是我们的重中之重。

下面，我们就电蒸箱的“蒸”来说说它的好处。

1、电蒸箱“蒸”菜对动物脂肪的分离作用，100℃的水蒸气能将动物肉中多余的脂肪分离出来，减少人体过多摄入量。这是现代饮食生活中提倡的“低脂肪”饮食原则。(煎、烧、炒、炸等烹饪方法，大量使用烹调油，油脂的含量有增无减。)

2、电蒸箱“蒸”菜对蛋白质的软化作用，有利于肠胃消化吸收，提高了动物蛋白质的利用率，是养生保健与营养经济最好体验。

3、电蒸箱“蒸”的烹饪方法具有能够很好地保护食物营养素的优点，能够在最大程度减少对营养素的破坏。

4、电蒸箱“蒸”的烹饪方法不会像煎炸烹调那样带了的有害物质。

相互类比下，电蒸箱更具优势，而方太智能电蒸箱在温度方面的精确控制，使得食物更加的营养与美味，通过水箱式的加热方式，让烹饪速度大大增加，30L的大容量设计，满足着更为复杂的烹饪需求，同时不锈钢的内胆材质，让食物更加的健康。还不快点行动？

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