减脂不必节食，黑全麦吐司解馋还饱腹

对于许多追求好身材的人来说，除了坚持日常的运动健身外，低脂类食物也成为他们的首选，而其中全麦面粉制品是减脂党们最青睐的食物了。

全麦面粉用整颗小麦粗碾制成，包含全部的小麦外壳（麸皮）、胚乳、胚芽等部分，含有更多维生素、矿物质和粗纤维，营养价值颇高。重点是，全麦面粉不含脂肪，糖分和热量较普通高筋面粉也低得多，让减脂党们维持低负担的同时，得以一解口腹之欲。

全麦吐司算是市面上最常见的全麦食品，很多超市、面包房、网上、甚至你家门口的小食品店里就有售，是减脂党最方便的选择之一。如果你担心买的全麦吐司全麦含量低的话，也可以自己动手做，下面有教程哦！

【黑全麦吐司】

所需食材：黑全麦粉290克、脱脂牛奶130克、鸡蛋液45克、水50克、鲜酵母10克、盐2.5克、黄油20克、黑全麦粉20克、清水52克

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制作步骤：

1、将20克黑全麦粉和52克清水放进小锅中，开小边加热边搅拌至黏稠状态关火自然冷却。将除黄油外的所有食材包括凉好的汤种一起放进面包机中，开始揉面。

3、待面团成型后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，能扯出薄膜即可。

4、将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。待发酵至原来面团的2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就差不多可以了。

6、取出面团按压排气，分成均匀的三份滚圆，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

7、取一个松弛好的面团擀成长方形，边缘有气泡就拍掉。

8、然后翻面由左至右将面片卷起来，收口朝下再次擀成长条状。

9、由下至上轻轻卷起来，收边朝下，其余两个面团也按照上面步骤操作完成。

10、将卷好的面团排放吐司盒内，放到温度30度、湿度80%的环境中二次发酵至满模状态。

11、烤箱提前上火180度、下火 200度预热，将吐司放到中下层烤30-40分钟，注意表面上色后要加盖锡纸。

12、取出烤好的吐司移至烤网晾凉后切片即可，吃不完的吐司放进密封袋常温保存，尽快食用完毕。

海氏/Hauswirt 电烤箱C45

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揉面时水量预留出20克，然后根据实际情况来调整。全麦面粉发酵速度比高筋面粉要慢，所以建议用鲜酵母，实在没有也可以换成4克干酵母。