疫情在家吃饭，买菜囤菜的小方法

疫情把很多对情侣活活逼成了异地恋。期待了一年的情人节，原本计划中的「烛光晚餐」「网红店打卡」全都没戏了。

不过，聪明人都知道这是修炼厨艺的大好机会。等解禁那天露一手，妥妥给 TA 一个惊喜。只是，打开冰箱看看，你发现实在是没有存货可以下手。

不敢出门买菜，眼看马上就要断粮？一次买了太多，越吃越不新鲜？其实只要注意方法，囤一次菜吃一周完全没问题！往下看，解锁厨房技能吧！

➊蔬菜冷冻可以延长储存时间

较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生，然后冷冻，倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。

➋采购一些干制蔬菜

比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。

➌用黄豆、绿豆、花生等做自制蔬菜

黄豆在水中浸泡一晚上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超过黄豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，黄豆就能变身为黄豆芽了。发芽黄豆就变成了一种新鲜蔬菜。

➍买回来的肉类，切分后冷冻

新鲜肉类先切分、分装，再冷冻，避免一大块肉多次解冻，每次做饭拿出一份也更方便。

➎买一些冷冻蔬菜

比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，回来直接冷冻保存，烹调时非常便捷。

➏用水栽培发芽的大蒜

对于不小心发芽的大蒜，可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培，等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗。也可以直接种一些大蒜香葱，非常容易存活。