甜香开胃茄汁焖鱼，夏季降暑解馋不二之选

鲈鱼是公认的鲜美又营养的海鲜，入口鲜香味充满口腔深受大家喜欢。鲈鱼常见做法就是红烧和清蒸，其中清蒸的做法深受大家喜爱。但是夏季无论是红烧还是清蒸都不太适合，因此今天教大家制作茄汁焖鱼。不仅能保留鲈鱼本身的鲜美，同时茄汁的酸甜味道也能促进胃液分泌，达到降温开胃的作用。对于夏季没胃口吃饭的朋友，不妨制作茄汁焖鱼来增进胃口。

鲈鱼中维生素占比较高，特别是维生素E对于我们发育有很好的作用。鲈鱼中蛋白成分比较容易被我们吸收，而且其富含的鱼油成分能保护血管，经常吃鲈鱼对于我们健康有所帮助。

所需食材：鲈鱼800g/食盐5g/料酒10g/生姜10g/大蒜5g/胡椒粉3g/番茄沙司10g/食用油30g/香菜5g

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做法步骤：

1、将鲈鱼沿着鱼腹剖开清洗干净，切成小块放置一旁备用。

2、大蒜去皮切成碎末，生姜同样切碎末备用。

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3、在鲈鱼块中添加料酒、姜末、蒜末、食盐搅拌均匀，腌制10分钟充分入味。

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4、锅中加入油烧热，将鲈鱼块倒入锅中煎炸，建议使用不粘锅防止鲈鱼粘在锅底。

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5、鲈鱼块煎至略微焦红为止，翻面继续煎至焦红色。

6、准备干净碗，倒入番茄沙司和清水混合均匀，调配成茄汁。

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7、将调配好的茄汁倒入锅中，与鲈鱼一起炖煮5分钟，让汤汁味道融入鲈鱼中。

8、大火将锅中汤汁收干，此时能闻到鲈鱼的香气，撒上生菜即可盛出食用。

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茄汁焖鱼做法相对简便，将鲈鱼的鲜味充分保留，带有淡淡酸甜味道比较开胃。夏季大家没有胃口可以用鲈鱼尝试制作茄汁焖鱼，相信酸甜的味道会让大家激发食欲，赶快准备鲈鱼制作吧！