一口下去浓浓的紫薯香味和奶香的夹馅餐包紫薯奶酪包

夹馅餐包一直都是烘焙圈喜闻乐见的人气早餐

紫薯富含硒、花青素，具有很强的抗氧化作用，是一种理想的美容减肥食品。如此健康的食材，包你一口就爱上哦！

紫 薯 奶 酪 包

食 材

新良面包粉270克

鸡蛋1个（去皮45克）冰牛奶140克

白糖15克 炼乳20克 鲜酵母8克

盐2克，无盐黄油15克，白芝麻少许

紫薯馅：

紫薯泥200克 白糖20克

牛奶80克 奶油奶酪70克

成品：8个

做 法

1.紫薯洗净去皮切块上锅蒸熟，用勺子按压碎或者使用破壁机打碎，取200克放入牛奶拌匀，放不粘锅中加糖炒匀，放入奶油奶酪继续炒

2.炒至奶酪完全融化盛出，表面盖保鲜膜放凉，炒好的紫薯馅可以做包子馅也可以做其他甜品

3.准备做面包的食材，鸡蛋其实只用了一个

新良原味面包粉2.5kg

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4.搅拌缸中放入除盐和黄油以外的食材，先低速搅拌成团，然后转中高速搅拌出可以拉出厚的粗膜，放入黄油和盐，面团可以切开方便快速吸收黄油

5.黄油被面团完全吸收后，中高速搅打至面团能拉出手套膜即可

6.面团收圆放入保鲜盒中，在28度、湿度75%的环境中发酵60分钟，没有发酵箱的话可以锅里放热水，放入发酵

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7.面团发酵至2倍大的时候，移至案板上进行排气、分割。面团平均分成8份，滚圆后继续在28度的环境中松弛15~20分钟

8.松弛后的面团拍扁、擀片后翻面包入30克左右的馅料，收圆

9.全部包好的面团垫油纸摆放在烤盘中，在31度、湿度85%的环境中发酵50分钟

10.找一个瓶盖放在发酵好面团的中间，筛上一层面包粉，拿掉瓶盖，用擀面杖一头蘸一点水再蘸一点白芝麻，最后粘在面团上,用刀片在面团的四周划上刀口，放入已提前预热好的烤箱中层，上下火160度/180度烤18分钟

11.取出烤盘震几下，网架放凉即可

12.吃不完的话密封保存，但是有馅的面包保存不超过3天就要吃完哦