小时候盼着吃的、酥的直掉渣的桃酥点心，自己做很简单

最近迷上了点心这类烘焙食物，不自觉地就想起了小时候特别盼着吃的酥脆的桃酥，那种酥得掉渣的感觉现在都还能感觉到，话不多说，直接就跃跃欲试的一展身手了。

其他种类的甜点或者点心制作起来很是复杂，相比之下桃酥就显得简单多了，这也是首次尝试就选择桃酥的原因。而且，新手尝试也不容易失败哟。

做桃酥建议选用电烤箱，能达到两面金黄、色泽匀称、不焦不糊的完美状态。

海氏/Hauswirt 电烤箱C75

¥ ¥

去购买

准备的食材搭配：

面粉、一颗鸡蛋、食用油、盐、糖、小苏打、核桃碎、黑芝麻（或者白芝麻）。

第一步：制作家庭版桃酥根据人数的多少选择倒入适量的食用油，再用一点点盐和适当多一点的糖以及一颗鸡蛋搅拌均匀，加入小苏打的量千万千万不要多，因为小苏打是一种食用碱，加多了会让碱味遮盖住其他食材的味道，会有些发苦影响口感，所以小苏打一丢丢就够了。

第二步：上述步骤完成之后筛入面粉，搅拌并像和面那样和成面团，桃酥的酥脆就在于食用油产生的酥香，所以这里实际上是用油代替了传统用水和面的方法，和面过程有鸡蛋液和食用油，是不需要加水的，一起将核桃碎加入面粉中搅搅拌均匀开始和面。

第三步：面粉的用量不宜太多，要不然和面可能会很松散不易成团。和好的面团醒面半个小时。将面团揪成大小均匀的颗粒揉成圆球状，再按压一下成饼状，桃酥会自然开裂，这样一个桃酥的形态就完成了，最后刷上一层蛋液增加烘焙时的色泽度，最后点缀上芝麻就OK了。接下来，烤箱就要登场来完成最后一步烘焙了。

华帝嵌入式电烤箱JKQ74-i18009

¥ ¥

去购买

第四部：桃酥放在烤盘上，放入烤箱进行烘焙。180度左右的温度烘烤15——20分钟就能新鲜出炉了。

格兰仕K1T

¥ ¥

去购买

烘烤之后大概是这样子的。

看，做法是不是很简单呢？

事实证明，用烤箱烘焙的桃酥最赞，要颜色有颜色，要酥脆有酥脆，要味道有味道，半个小时差不多可以完成桃酥的制作。方法也简单，试着自己做，味道真不赖，和小时候期待的味道很像。烘焙咖们可以做给自己当小甜点搭配下午茶，妈妈们也可以做给孩子当小点心吃哦。